Cibulový koláč se šunkou
Potřebné ingredience
Na těsto 30dkg hladké mouky,2dkg droždí nebo 1 lžičku prášku do pečiva,15dkg Hery,50ml mléka a špetka soli. Nádivka 50dkg cibule,8dkg anglické slaniny,5dkg sádla,mletý bílý pepř,snítka petrželky a tymiánu,10dkg šunky,150ml zakysané smetany,3 vejce,10dkg eidamu.
Postup přípravy
Nejprve si připravíme kvásek a zaděláme těsto,dáme vykynout.
Mezitím si nakrájíme cibuli a slaninu,orestujeme na sádle,osolíme opepříme,přidáme nasekanou petrželku a tymián.
Maminčiny koláčky
Potřebné ingredience
500g hladké mouky,500g polohrubé mouky,6dkg cukru moučka,500g másla,8dkg droždí,1/2 kávové lžičky soli,1/4l mléka a 6 žloutků.
Postup přípravy
Z mléka a droždí uděláme kvásek,přidáme ostatní suroviny a zaděláme těsto,ale pozor toto těsto již nedáváme kynout.Z připraveného těsta hned děláme koláčky,které plníme tvarohem…
Masová roláda
Potřebné ingredience
1kg mletého masa,5 vajec,30dkg gothaje,1 malá sklenička sterilovaných kapií,sůl,pepř,česnek,koření vegeta.
Postup přípravy
Salám gothaj nakrájíme na kostičky,stejně tak kapie a smícháme se syrovým mletým masem,přidáme vejce,asi 5 stroužků nakrájeného česneku,osolíme,opepříme a přidáme koření vegeta…
Tatárek z brambor
Potřebné ingredience
3 brambory vařené ve slupce,3-4 kyselé okurky,4 stroužky česneku,1/2 kávové lžičky sladké papriky,1/2 kávové lžičky pálivé papriky,50ml oleje,5 polévkových lžic kučupu,2 polévkové lžíce plnotučné hořčice,1a1/2 polévkové lžíce worčestrové omáčky,2 menší cibulky,sůl,pepř,drcený kmín.
Postup přípravy
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a vidličkou rozmačkáme,přidáme nastrouhanou okurku,nakrájenou cibulku a všechny ostatní suroviny,promícháme a dáme do lednice vychladnout…
Ořechové řezy
Potřebné ingredience
korpus 6 žloutků,20dkg cukru krupice,12dkg polohrubé mouky,12dkg mletých ořechů,4 lžíce vody,1 lžíce kakaa,1/2 kypř.pr.do pečiva,sníh ze 6 bílků Náplň200ml mléka,100ml rumu,1 van.cukr,30dkg mletých ořechů,10 dkg cukru krupice1 máslo 2 šlehačky v prášku a čokoládu na zdobení.
Postup přípravy
Na korpus ušleháme vejce s cukrem,přidáme ostatní suroviny a zamícháme,pečeme zvolna asi na 180C.
Náplň všechny suroviny mimo másla dáme do hrnce,přivedeme k varu a odstavíme…
Šípkový sirup
Potřebné ingredience
1kg šípků,2l vody,1,5kg cukru krupice.
Postup přípravy
Šípky rozdrtíme,zalijeme 2 l vody a vaříme pozvolna 10 minut.Poté přecedíme a zahřejeme na 70C a rozpustíme cukr,poté plníme do lahví,navrch lahve dáme 1 lžičku čistého lihu,vodky…
Pečený hruškový čaj s medem a zázvorem
Potřebné ingredience
2 kg hrušek,13dkg čerstvého zázvoru,17dkg cukru krupice a půl velké sklenice medu.
Postup přípravy
Hrušky nakrájíme na kostičky a oloupaný zázvor nahrubo nastrouháme,smícháme s medem a cukrem a pečeme asi 45 minut na 180C.Ještě horké plníme do skleniček,které otřeme čistým…
Vánoční pečený čaj se svařákem
Potřebné ingredience
2 kg ovoce ( pomeranče,jablíčka,borůvky,broskve,citron) může být i mražené,1kg cukru krupice,0,5l svařáku(buďto si udělat domácí,nebo lze použít kupovaný),2 lžičky mleté skořice,6 celých hřebíčků,2 vanilkové lusky a 2 velké panáky rumu-nemusí tam být.
Postup přípravy
Všechno ovoce nakrájíme na kostičky,pomeranče oloupané,jen citron krájíme i s kůrou-nejprve řádně vydrhneme kartáčkem-smícháme s cukrem,kořením,svařákem a rumem a dáme péct do…
Listový závin
Potřebné ingredience
1 listové těsto,šunku,anglickou slaninu,eidam plátky a sterilovaný zelný salát,grilovací koření.
Postup přípravy
Listové těsto rozválíme na plát a poklademe plátky šunky,na ní plátky eidamu a na eidam anglickou slaninu,poté rozprostřeme zelný salát ( používám zelný salát s mrkví a kapií…
Řezy 3BIT
Potřebné ingredience
Na těsto: 2 vejce,1dc l oleje,1/4l mléka,10dkg cukru,1 polévková lžíce kakaa,1 prášek do pečiva,30dkg hladké mouky. Na krém č 1: 2 vanilkové pudinky,1 van.cukr,1/2l mléka 15dkg másla,2 polévkové lžíce rumu,10dkg cukru moučka. Na krém č.2:1 Salko,1 máslo. Dále budeme potřebovat 2 Be-Be světlé sušenky a čokoládovou polevu.
Postup přípravy
Na těsto ušleháme vejce s cukrem a olejem,přidáme ostatní ingredience a pečeme na pečícím papíře pozvolna asi na 180C.
Krém č. 1 Uvaříme hustý pudink,v ještě teplém rozpustíme…
