MARCIPÁN NA POTAHOVÁNÍ DORTŮ I NA FIRGURKY
Potřebné ingredience
15 dgk sušeného mléka v prášku (nejlépe polotučného) 27 dkg moučkového cukru (nejlépe toho v krabici) OBOJÍ DOHROMADY 2 x PROSEJEME! 3 dkg 100% tuku 5 dkg tekutého medu 1 lžička rumu pár kapek mandlového aroma (k dostání v drogeriích TETA) 2-6 lžic vody, dle potřeby S vodou, ale opatrně ! Přidáváme po troškách, hmota musí mít konzistenci plastelíny.
Postup přípravy
Nejdříve si 2x prosejeme cukr s mlékem.
Pak si dáme rozehřát tuk, med, rum, aroma a můžeme hned přidat
barvivo (gelové, tekuté nebo obyč v prášku, ale to není chuť. dobré)…
RYCHLÉ KREMROLE
Potřebné ingredience
Na 30-40 kusů podle velikosti.37 dkg hl. mouky28 dkg másla1 kysaná snetana (250ml)1 vejce (na potření)NÁPLŇ 1.4 bílky28 dkg jemného krystaluNÁPLŇ 2.20 dkg čokolády na vaření250 ml šlehačky
Postup přípravy
Do mísy nasypeme prosátou mouku, přidáme změklé na kousky nakrájené máslo a smetanu.Vypracujeme hladné těsto a necháme je 1 hod. odpočinout.
Těsto rozválíme na slabý obdélník,…
SCONES - skotské vdolečky
Potřebné ingredience
50 dkg hl.mouky
10 dkg krup. Cukru
1 v.cukr
c.kůra
10 dkg másla
šp.soli
2 prdopeč
rozinky
Z tohoto uděláme drobenku a přidáme
1 vejce
200 ml. Vl. Mléka
sášek rozinek
Postup přípravy
Mírně ! Si vyválíme plát - musí zůstat dost vysoký cca 2 cm
a vykrajujeme velká kolečka cca 4 cm
Plát před vykrajováním můžeme pomoučnit, půjde to lépe. …
KRÉM světlý do dortů, cukroví, trubiček, řezů ...
Potřebné ingredience
(do cukroví, do řezů, do trubiček, na dorty)
Vyšleháme
10 dkg m. cukru
1 změklé máslo
Do kastrolku si dáme 1/4 l méka
a 3-4 lžíce hrubé mouky.
Postup přípravy
Mícháme až je tuhá kaše.
Necháme ÚPLNĚ vychladnout a zašleháme do toho
máslo s cukrem - hodně vyšleháme!
ŘEZY S PIŠKOTY - jednoduché a výborné !!!
Potřebné ingredience
6 žloutků
18 dkg písk.cukru
3 van. Pudinky (nasypat do těsta)
1 prdopeč
sníh ze 6 bílků
2 balíčky piškotů
2 čokolády na vaření + trochu 100% tuku
trochu rumu smíchaného s vodou
silnou černou kávu
Postup přípravy
Upečeme plát, potřeme pikantní (kyselejší) marmeládou a na
to klademe střídavě piškoty namočené v rumu a v silné kávě.
Potřeme krémem a polejeme čokoládou. …
ROLÁDA rychlá a výborná !!!
Potřebné ingredience
5 vajec
10 dkg m. cukru
2 1/2 lžic kakaa
Postup přípravy
Ušleháme z bílků tuhý sníh.
Šleháme žloutky s cukrem + kakao + sníh zamíchat.
Pečeme 200 C 8 min. na sádlem vymazaném peč. papíru na velkém plechu. …
LOUPÁČKY
Potřebné ingredience
KVÁSEK
350 ml. Vl. Mléka
3/4 kostky kvasnic
lžičku cukru
14 dkg rozpuštěného másla
2 žloutky
citr.kůra
80 dkg hl. mouky
8 dkg. m. cukru
2 van.cukry
Postup přípravy
Uděláme dobře propracované těsto a tvoříme rohlíčky.(cca 10 cm)
Před pečením potřeme bílkem a posypeme mákem.
180 C
Dávka na 2-3 plechy.
PERNÍK na plech - VYSOKÝ
Potřebné ingredience
Smícháme :
40 dkg hl. mouky
30 dkg m.cukru
1 prášek do pečiva
2 lžičky sody (musí být, jinak není vysoký!)
2 lžičky skořice
(nasekané ořechy)
(kakao) - bude tmavší
Smícháme:
2 lžíce rybízové marmelády
2 dcl oleje
2 vejce
1/2 l vlažného mléka
Postup přípravy
Vše zašleháme dokupy a hned s tím na vymazaný a vysypaný plech a rychle do trouby.
Troubu předehřejeme na víc - 180 C a po 10 min. snížíme na 150 C - ABY PĚKNĚ…
