Berušky z piškot zdobené potahovkou
Potřebné ingredience
Piškoty, krém pod potahovku, barvy, kulaté vykrajovátko, oválné vykrajovátko, brčka o třech průměrech a trpělivost :-))
Postup přípravy
Piškoty lehce máznout krémem, červená potahovka na horní část piškotu, příborovým nožem naznačit dělení krovek, z černé potahovky hlavička už s přilepenýma očičkama - bílá očka…
Vánoční tvarohová štola podle Marcely K.(Kikina1) :-))
Potřebné ingredience
40dkg hladké mouky 15dkg rozpuštěného másla 12,5dkg cukru krupice 1 kypřící prášek do pečiva 1 měkký tvaroh (25dkg) 2 celá vejce 1 vanilkový cukr rozinky, oříšky, mandle, kandované ovoce-dle uvážení :-). Na potření upečené štoly: rozpuštěné máslo (možno kápnout rum), moučkový cukr na posypání. Tato dávka je na jednu velkou nebo dvě malé štoly :-).
Postup přípravy
Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosijeme, přidáme cukr, vanilkový cukr, rozpuštěný tuk, vejce a nakonec tvaroh. Přísady dobře propracujeme.
Těsto přendáme na pomoučený…
Bretaňské dortíčky
Potřebné ingredience
HMOTA:
21 dkg hladké mouky,
21 dkg másla,
12 dkg moučkového cukru,
12 dkg mletých vlašských ořechů.
KRÉM:
15 dkg másla,
12 dkg moučkového cukru,
2 žloutky,
2 lžíce rumu,
+ mleté oříšky na obalení + čtvrtky oříšků na zdobení + poleva.
Postup přípravy
Změklé máslo zpracujeme s dalšími přísadami. Vytvoříme těsto. Necháme odpočinout. Propracujeme, vyválíme slaboučky plát přez igelit ( na vále se lepí a když přidáte mouku, není…
Ořechy
Potřebné ingredience
HMOTA:
16 dkg tuku (2/3 Hera, 1/3 máslo),
21 dkg hladké mouky,
8 dkg moučkového cukru,
6 dkg mletých vlašských ořechů,
2 lžičky kakaa.
KREM:
15 dkg másla,
12 dkg moučkového cukru,
2 žloutky,
4 dkg mletých vlašských ořechů,
2 lžíce rumu.
Postup přípravy
Změklý tuk smícháme s ostatními přísadami, vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Znovu propracujeme. Tvoříme přiměřené kuličky, plníme do formiček (slaboučkou vrstvičku). Pečeme…
Vanilkové rohlíčky
Potřebné ingredience
15 dkg hladké mouky,
2 dkg cukru,
5 dkg oříšků - vlašských nebo lískových,
vanilkový cukr,
11 dkg tuku ( 1:1 máslo-Hera),
1 žloutek,
+ vanilkový a moučkový cukr na obalení (u nás chutná spíše neobalené).
Postup přípravy
Změklý tuk smícháme s ostatnímy přísadami. Vypracujeme vláčné těsto, necháme odpočinout. Znovu propracujeme, z kuliček tvoříme malé válečky, pokládáme na pečící papír. Příborovým…
Myslivecké knoflíky
Potřebné ingredience
TĚSTO:18 dkg hladké mouky,9 dkg Hery,2,5 dkg moučkového cukru,2 žloutky,1 lžíce mléka. NÁPLŇ: sníh ze 2 bílků, 10 dkg vlašských ořechů (mletých),10 dkg moučkového cukru,+ mandle (ořechy) na zdobení.
Postup přípravy
Z přísad vypracujeme hladké těsto. Necháme odpočinout. NÁPLŇ: sníh z bílků lehce promícháme s cukrem a ořechy. Na pomoučeném vále vyválíme plát, vykrajujeme kolečka, klademe na…
Kokosky
Potřebné ingredience
5 bílků,
30 dkg moučkového cukru,
25 dkg kokosu,
3 dkg polohrubé mouky.
Postup přípravy
Sníh z bílků lehce promícháme s cukrem, zahřejeme ve vodní lázni. Přidáme kokos a mouku, opět mícháme, dokud se směs znovu nezahřeje. Na chvíli odstavíme. Z hmoty tvoříme malinké…
Kokosové cukroví strojkové
Potřebné ingredience
40 dkg hladké mouky,
20 dkg kokosu,
15 dkg moučkového cukru,
24 dkg Hery,
2 žloutky,
.
Postup přípravy
Z přísad vytvoříme těsto. Necháme klidně do druhého dne odpočinout. Druhý den necháme rozehřát na pokojovou teplotu, znovu propracujeme. Naplníme stroječek a tvoříme. Někdy se…
Perníčky moc dobré a měkké
Potřebné ingredience
60 dkg hladké mouky,
25 dkg cukr moučka,
2 lžičky sody,
2 lžičky perníkového koření+skořice,
1 lžíce kávy (nevěděla jsem jakou-dala jsem instantní a bylo OK)
1 lžíce kakaa,
citronová kůra,
3 vejce,
7 lžic rozpuštěné Hery,
5 lžic medu,
2 lžíce rumu,
na potírání - 2 žloutky+2 lžíce mléka,
POLEVA: 300 g moučkového cukru + 2 bílky + trošku škrobové moučky.
Postup přípravy
Z přísad vypracujeme vláčné těsto, necháme odležet do druhého dne. Před vyválením znovu propracujeme, vyválíme na pomoučeném vále, vykrajujeme libovolné tvary. Pečeme na pečícím…
