(recept
si oblíbilo 77 návštěvníků)
Nanukové řezy
Potřebné ingredience
Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 200 g hrubé mouky, 100 g strouhaných ořechů, 7 PL uvařené černé kávy, ½ prášku do pečiva. Náplň: 500 ml mléka, 60 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 250 g másla, 1 vanilkový cukr. Poleva: 150 g čokolády na vaření, kousek 100% tuku (např. Iva).
Postup přípravy
Z bílků a části cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky s cukrem a teplou kávou vyšleháme do pěny, přidáme ořechy, mouku s práškem a lehce vmícháme sníh. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a upečeme na 180°C asi 15 minut.
V mléce rozmícháme mouku a uvaříme kaši. Cukry a změklé máslo vyšleháme, po částech přidáváme vychladlou kaši. Krém natřeme na studený korpus a necháme chvíli v ledničce ztuhnout.
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni, nalijeme na krém a moučník necháme uležet do druhého dne, aby se chutě propojily. Krájíme nahřátým nožem.
V mléce rozmícháme mouku a uvaříme kaši. Cukry a změklé máslo vyšleháme, po částech přidáváme vychladlou kaši. Krém natřeme na studený korpus a necháme chvíli v ledničce ztuhnout.
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni, nalijeme na krém a moučník necháme uležet do druhého dne, aby se chutě propojily. Krájíme nahřátým nožem.
Tentokrát jinak upravená poleva.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
backa
(upraveno)
27. 10. 2016, 12:41
Ivko,nádherné ,úhledné řezy už jsem je roky nedělala, jsou moc dobré je fajn,že jste mi je připomněla
spero
(upraveno)
27. 10. 2016, 15:08
@backa
Táničko, je to taková klasika, i já je dělávám už nejmíň 40 let. Jak ten čas letí. Jo a děkuji za komentář.
superhrn
(upraveno)
27. 10. 2016, 9:27
Určitě vyzkouším. Jen dotaz. Jak se udělá ta vlnkovaná poleva?
spero
(upraveno)
27. 10. 2016, 15:05
@superhrn
Zubatou cukrářskou stěrkou.
sympatie
(upraveno)
27. 10. 2016, 12:31
@superhrn
Já na to mám takové udělátko, koupené, ale dají se udělat i vidličkou
novackova
(upraveno)
26. 10. 2016, 22:28
tafíci
(upraveno)
22. 10. 2016, 20:19
Ivanko, poraďte mi prosím, jak rozetřít čokoládu, aby udělala slabounkou a hladkou vrstvičku. Peču mnoho let, ale tohle jsem ještě nevychytala. Tyhle řezy jedli jako děti u sousedky, i po letech si vzpomenu na tu chuť.
spero
(upraveno)
26. 10. 2016, 16:28
@tafíci
Evičko, nejspíš je třeba mít tu čokoládu dost tekutou a nalévat ji na zarovnaný povrch.
tafíci
(upraveno)
26. 10. 2016, 20:06
@spero
Zarovnaný povrch mám, asi by měl být i pořádně vychlazený. Kolik dáváte té Ivy a čím roztíráte, dlouhým nožem?
komarka
(upraveno)
26. 10. 2016, 20:47
@tafíci
Jestli můžu - já to dělám tak, že na vychladlý, rovnoměrně rozetřený krém, naliju polevu - cikcak a pak hrkám plechem, až se mi poleva krásně rozlije.
spero
(upraveno)
27. 10. 2016, 15:03
@komarka
Ano, přesně tak. Nakláním plech a čokoláda se roztéká, kam potřebuji. Tuku dávám jen malý kousek a když je potřeba, tak ještě kousek přidám, prostě podle oka.
Lucikanass
(upraveno)
18. 2. 2016, 20:20
NikaV
(upraveno)
28. 11. 2013, 17:56
Ivi, dnes jsem se rozhodla nad Vašimi výtvory pouze neslintat , ale i něco vyzkoušet. Řezy nemají chybu, chválí si je rodina i návštěva, ale nesmím jim ukázat tu Vaši fotku. Jak to děláte, že máte vše tak krásné? Snažila jsem se fakt hodně, ale vizuálně se to nedá porovnat. Díky za recept!
spero
(upraveno)
30. 11. 2013, 19:49
@NikaV
Dominičko, moc děkuji za zprávu. Jsem ráda, že vám řezy chutnaly. Jak to dělám? Krájím pomalu a pečlivě, každý řez očištěným nožem, v tomto případě i nahřátým a ze začátku netlačím, jen přiložím teplý nůž na polevu a když sama povolí, dokrojím. Toť vše. Tak ať se Vám příště daří.
Markisa.z
(upraveno)
27. 10. 2013, 17:15
Díky Vám jsem si vzpomněla na recept, který znám také, dělávala jsem na Vánoce. Tak krásně ale nevypadal, tentokrát zkusím podle Vás.
spero
(upraveno)
28. 10. 2013, 21:08
@Markisa.z
Markétko, tak ať se Vám podaří.
tulipanka
(upraveno)
27. 10. 2013, 14:28
spero
(upraveno)
28. 10. 2013, 21:08
@tulipanka
díky
P.A.V.L.A
(upraveno)
2. 10. 2013, 17:09
peke
(upraveno)
2. 10. 2013, 16:48
Jsou výborné, taky je dělám
Žirafka1
(upraveno)
30. 9. 2013, 23:16
Ivanko, recept si hned tisknu a ukládám do šanonu s recepty Ráda vyzkouším
spero
(upraveno)
1. 10. 2013, 20:02
@Žirafka1
Martinko, budu ráda, když vyzkoušíte a budou vám chutnat. Nanukové řezy jsou dost sladké a tak jsou vhodné na oslavy nebo když čekáte větší návštěvu, zkrátka pro více lidí. My se na ně na Vánoce vždycky těšíme. Já pak chodím a a a a .
Žirafka1
(upraveno)
1. 10. 2013, 20:57
@spero
Tak to chodíme takové dobroty ujídat obě dvě. Děkuji za bezvadný recept.
spero
(upraveno)
1. 10. 2013, 21:41
@Žirafka1
Ano, recept je bezvadný. Mám ho napsaný se svém sešitě už nejmíň 35 let a je od kolegyně, ............. na to se nezapomíná.
Žirafka1
(upraveno)
1. 10. 2013, 23:32
@spero
Tak tomu říkám nostalgie Tyto řezy jsem kdysi našla u tchyně v sešitku S obrázkem vypadá ještě lépe
chucky 1111
(upraveno)
28. 9. 2013, 11:55
Ty milujem dobrý to recept
spero
(upraveno)
29. 9. 2013, 22:40
@chucky 1111
I my. Dělávám je většinou jen na Vánoce, ale tentokrát jsem je udělala vyjímečně na rodinnou oslavu.