KatkaH. ID 17499

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 689 návštěvníků)

Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona

Name: Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona
Ingredients: Perníkové těsto: 650g hladké mouky /nejlépe polosvětlé -T650/, 210g moučkového cukru, 90g tuku /omega/, 85g medu, 4 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 3 lžičky perníkového koření, 3 lžičky kakaa.

21. 11. 2009

0.0

0×

Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona

Potřebné ingredience

Perníkové těsto: 650g hladké mouky /nejlépe polosvětlé -T650/, 210g moučkového cukru, 90g tuku /omega/, 85g medu, 4 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 3 lžičky perníkového koření, 3 lžičky kakaa.

Postup přípravy

Zpracujeme na tužší těsto, necháme do druhého dne odpočinout.

Před pečením si na potření rozšleháme:
1 vejce
1/2 dcl vody
1/2 lžičky kakaa
1 lžičku cukru

Rozšlehanou směs přecedíme přes sítko. Před každým potřením zamícháme, kakao se usazuje na dně a mohly by se nám udělat kocoury.
Z těsta vykrajujeme tvary a pečeme. Těsně před dopečením potíráme a dáme do trouby dopéct.

Při použití pekárny, postupujeme klasicky od tekutých přísad po sypké. Těsto nechám cca 15 minut vymíchat/program těstoviny/, a pak ještě ručně dopracuji. Pokud je těsto moc měkké, přidám mouku. Těsto musí mít opravdu tuhou konzistenci!!!!! jinak se při pečení roztéká, nebo se dělají bubliny.
Toto těsto je vhodné jak na malé tvary, tak i na větší - výborné je třeba na chaloupky, drží tvar.

Bílková poleva na perníčky:
1 bílek
cca 200g jemného cukru
vroucí voda na zředění

Cukr si alespoň na 3x proseju. Cukru dávám raději víc a dělám polevu hustší, později si raději podle potřeby zředím . Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Pak už jen zředit vroucí vodou/přidávat po troškách/ a můžeme zdobit . Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala a rozpustily se poslední krystalky cukru.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztíká je potřeba polevu zahustit.
Poleva je vždy lepší čerstvá, druhý den už to není ono, cukr se hodně rozpustí. Takže pokud zrovna nedělám velké plochy, tak si ji připravuji, jen z půl bílku.

Většina z Vás asi ví jak na to, ale snad se někomu, kdo dělá chaloupku poprvé, bude tento postup hodit. Přeji příjemné předvánoční tvoření:o))

!!!Přidala jsem šablony na dvě různé velikosti chaloupek:o)

Všechny díly chaloupky si prvně nazdobím, na slepenou se pak špatně zdobí.
Takto vypadají všechny díly před slepením.

Všechny lepené hrany si srovnám na struhadle - boční stěny našikmo, tak aby k sobě pasovaly.

Polevu si připravíme hustší než na zdobení, dříve ztuhne. Já si ji dávám do cukrářského sáčku, kterým ji nanáším na lepené hrany. Pokud je poleva dostatečně hustá, bok chaloupky vám bude držet okamžitě-tak jako na fotu, není potřeba nic držet.

...postupně lepíme další stěny ....

....

....máme slepené stěny chaloupky, necháme chvilinku zaschnout....já nechala tak 5 min.
Polevu na hrany nanášíme více směrem dovnitř, při přimáčknutí, se nedostane tolik na vnější části.

...slepená hrana, je pak poměrně čistá...

...pak přichází lepení střechy - naneseme polevu na horní hrany stěn ....

Nachystáme si oba díly střechy, které jsme na horní hraně opět obrousili na struhadle. Přiložíme je k sobě horní hranou a takto je opatrně přiložíme na chaloupku a chvilku přidržíme, než poleva zatuhne. Pokud je poleva dost hustá, stačí tak minutku, pak už to drží samo.

....slepená chaloupka- stačí už jen začistit kraje.

Sáčkem s malou kulatou špičkou začistíme hrany.

Nakonec si vyměním kulatou špičku v sáčku za hvězdičku, začistím horní hranu střechy, a uděláme rampouchy- špičkou pomalu táhnem od hrany dolů.

...

....

...

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Sindy 8. 12. 2009, 10:45

Nádhera!!!! |:o)

Take se letos chystam na svou prvni chaloupku a porad jsem u priprav, proste mam z toho strach!!! Ale Vas postup mne presvedcil a dnes ci zitra jdu do toho. Prosim o vysvetleni-ta strecha tak nadherne nazdobena-to je nejaka decka ci spatne vidim a je to zdobeni-tecka vedle tecky??? Dekuji za vysvetleni a snad se nad svou alespon trosku budu moci usmat, ze se povedla. (clamp)

Svatka

janna.nafotil 7. 12. 2009, 12:15

užasneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

vlastova 4. 12. 2009, 21:48

VÁM

TAKOVOU NADHERU NEZVLÁDÁM TAK SE JEN KOUKÁM,SKUSÍM TAKY NÁKOU SPÁCHAT.

HanHan81 3. 12. 2009, 23:08

Nádhera

jste moc šikovná (F)

zdee 3. 12. 2009, 21:43

tak tahle super chaloupka je bohužel asi nad mé síly :'(

zdobení je v mém podání příšernost a střecha je příliš těžká, prostě mi ji chaloupka nechce udržet :-@

chopper Jája 2. 12. 2009, 15:08

Dobrý den,chaloupka je nádherná (Y)

chtěla bych jí vytvořit,jsem začátečnice,tak bych chtěla jí udělat podle vašich rozměrů. Bohužel na druhém plánku mi nejde přečíst ten spodní rozměr,je u toho nápis mimibazaru.Budete tak hodná a napíšete jej,díky (L)

KatkaH. 17. 12. 2009, 16:19

@chopper Jája Jani, omlouvám se, nevšimla jsem si dřív...opravila jsem to, ale teď už Vám to asi moc nepomůže :'(

Wolf L. 2. 12. 2009, 12:12

Dobrý den Katko, chaloupka je opravdu úžasná (Y)

. Díky Vašemu skvěle napsanýmu a nafocenýmu postupu, mám chuť upéct svoji první chaloupku :-)

. Jen mi nejde do hlavy jak jste udělala z polevy tak hladký porch na podstavci a střeše *-)

. Děkuji Míla (hello)

KatkaH. 2. 12. 2009, 20:32

@Wolf L. Děkuji (L)

. Na větší plochy polevu jen víc naředím a roztírám buď štětcem nebo lžičkou (hello)

Ashin 2. 12. 2009, 10:01

Nádhera

, právě se chci pokusit o svou první chaloupku :-)

Jen se děsím zdobení, furt to nemohu vychytat - 1) hustotu bílku a za 2) nemáte tip, čím zdobit??? Konkrétně odkaz na nějaký sáček, např. od koho používáš ty? Já nějaký mám, ale stojí za prd :-(

Díky!

KatkaH. 2. 12. 2009, 20:39

@Ashin Děkuji (L)

....používám buď ty obyčejné igelitové s hrotem/stojí cca 12,-/ a pak mám z Gostolu http://www.svetpeceni.cz/ , plátěné pogumované sáčky s vyměnitelnými hroty. S hustotou polevy se těžko radí,.....já si raději vymíchám hustší, tak aby se na vařečce táhla a pak trošku rozředím.

KatkaH. 28. 11. 2009, 10:24

Přidala jsem k receptu šablony , na dvě různé velikosti chaloupek!!! :-)

Jarčaa 25. 11. 2009, 13:51

Krásná chaloupka, já už pekla letos 4.. (Y)

KatkaH. 25. 11. 2009, 14:43

@Jarčaa Děkuji (F)

...taky mi tu 4 stojí ;-)

....a ještě dvě mě čekají (kocka)

KatkaH. 25. 11. 2009, 13:35

Všem moc děkuji za krásné pochvaly (F)

. K dotazům na rozměr chaloupky- na tuto mám koupené vykrajovačky...třeba tady http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=25539632&tab=2. Prodávají se i menší. (F)

Na tuto chaloupku, by měla jedna dávka stačit....zbyde i na nějaké malé perníčky.

rybička2 25. 11. 2009, 13:28

Katko, to je nádhera. Podle Vašeho popisu to určitě vyzkouším (Y)

. Mohla bych se jen zeptat na rozměry chaloupky a zda ta dávka těsta vystačí na celou? Děkuji

KatkaH. 25. 11. 2009, 13:37

@rybička2 děkuji (F)

.....odpověď jsem napsala výše (hello)

Lukana 24. 11. 2009, 9:18

Neuvěřitelná....žasnu! (clamp)

berrries 24. 11. 2009, 8:31

Překrásná chaloupka (clamp)

a super popis (Y)

moooooc díky...vloni jsem skládala od oka a nějak mi neseděla střecha ;-)

dencik 23. 11. 2009, 16:28

dobry den, prosim vas, ta chalupka je nadherna. uz som jednu skusala loni a celkom se povedla. bola by ste , prosim tak dobra a napisala mi ake rozmery ma ta chalupka? je to davka na chalupku aj s podstavcom alebo este nieco zvysi na "doplnky" s pozdravom Lukesova