Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona
Potřebné ingredience
Perníkové těsto: 650g hladké mouky /nejlépe polosvětlé -T650/, 210g moučkového cukru, 90g tuku /omega/, 85g medu, 4 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 3 lžičky perníkového koření, 3 lžičky kakaa.
Postup přípravy
Před pečením si na potření rozšleháme:
1 vejce
1/2 dcl vody
1/2 lžičky kakaa
1 lžičku cukru
Rozšlehanou směs přecedíme přes sítko. Před každým potřením zamícháme, kakao se usazuje na dně a mohly by se nám udělat kocoury.
Z těsta vykrajujeme tvary a pečeme. Těsně před dopečením potíráme a dáme do trouby dopéct.
Při použití pekárny, postupujeme klasicky od tekutých přísad po sypké. Těsto nechám cca 15 minut vymíchat/program těstoviny/, a pak ještě ručně dopracuji. Pokud je těsto moc měkké, přidám mouku. Těsto musí mít opravdu tuhou konzistenci!!!!! jinak se při pečení roztéká, nebo se dělají bubliny.
Toto těsto je vhodné jak na malé tvary, tak i na větší - výborné je třeba na chaloupky, drží tvar.
Bílková poleva na perníčky:
1 bílek
cca 200g jemného cukru
vroucí voda na zředění
Cukr si alespoň na 3x proseju. Cukru dávám raději víc a dělám polevu hustší, později si raději podle potřeby zředím . Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Pak už jen zředit vroucí vodou/přidávat po troškách/ a můžeme zdobit . Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala a rozpustily se poslední krystalky cukru.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztíká je potřeba polevu zahustit.
Poleva je vždy lepší čerstvá, druhý den už to není ono, cukr se hodně rozpustí. Takže pokud zrovna nedělám velké plochy, tak si ji připravuji, jen z půl bílku.
Většina z Vás asi ví jak na to, ale snad se někomu, kdo dělá chaloupku poprvé, bude tento postup hodit. Přeji příjemné předvánoční tvoření:o))
!!!Přidala jsem šablony na dvě různé velikosti chaloupek:o)
Všechny díly chaloupky si prvně nazdobím, na slepenou se pak špatně zdobí.
Takto vypadají všechny díly před slepením.
Všechny lepené hrany si srovnám na struhadle - boční stěny našikmo, tak aby k sobě pasovaly.
Polevu si připravíme hustší než na zdobení, dříve ztuhne. Já si ji dávám do cukrářského sáčku, kterým ji nanáším na lepené hrany. Pokud je poleva dostatečně hustá, bok chaloupky vám bude držet okamžitě-tak jako na fotu, není potřeba nic držet.
...postupně lepíme další stěny ....
....
....máme slepené stěny chaloupky, necháme chvilinku zaschnout....já nechala tak 5 min.
Polevu na hrany nanášíme více směrem dovnitř, při přimáčknutí, se nedostane tolik na vnější části.
...slepená hrana, je pak poměrně čistá...
...pak přichází lepení střechy - naneseme polevu na horní hrany stěn ....
Nachystáme si oba díly střechy, které jsme na horní hraně opět obrousili na struhadle. Přiložíme je k sobě horní hranou a takto je opatrně přiložíme na chaloupku a chvilku přidržíme, než poleva zatuhne. Pokud je poleva dost hustá, stačí tak minutku, pak už to drží samo.
....slepená chaloupka- stačí už jen začistit kraje.
Sáčkem s malou kulatou špičkou začistíme hrany.
Nakonec si vyměním kulatou špičku v sáčku za hvězdičku, začistím horní hranu střechy, a uděláme rampouchy- špičkou pomalu táhnem od hrany dolů.
...
...
...
....
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
smekám jste šikulka 
![[A]](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
Chci se optat, tu střechu nanášíte jak ? Štětcem ?? 
Podle toho navodu to vypada docela jednoduse, horsi bude realita 
rozhodně zkusím
i když mi nedávno bylo teprve 16, už zkouším na Vánoce vždycky tak 2-3 druhy cukroví.. letos k nim přibyly i perníčky, které jsem o víkendu (podle mamky úspěšně) dozdobila, a dneska odpoledne se chystám upéct tuhle chaloupku.. určitě nebude nazdobená tak krásně jako ta Vaše, ale doufám, že se jí bude aspoň trošku podobat 
... opravdu smekám, jste moc šikovná
Teď mě naštvalo moje těsto, pokud jde o chaloupky, takže budu zkoušet to Vaše a navíc se i řídit Vašimi radami. Doufám, že už se mi žádné bubliny neudělají a nebude se mi křivit střecha apod. 
,loni jsem si koupila,vykrajovátka na chaloupku a vypadá,úplně stejně.Letos ji budu dělat poprvé,tudíž i zdobit prvně,tak tady mám pěknou inspiraci,za kterou děkuji 
.Snad se mi i poleva povede 
. Sestra od Jany K.
n čím to zdobíte že je to tak nádherné, my máme upečeno, ale okýnka se nám jaksi zkroutila tak to nebudeš ono . no na vás nebudu mít ani za 2élet hezké Vánoce 
. Aby se perník nekroutil, je potřeba ho upéct silnější a pokud jsou díly větší, tak i na pár dní zatížit. Za 20 let určitě ....mě to trvalo cca 19 .
Sice ta moje chaloupka není tak dokonalá, jako ty vaše, ale i tak to byla radost pracovat podle vašeho popisu!
Už se mi taky něco peče v troubě, tak snad to bude alespoň k rozeznání, že jde o chalupu..
