Recepty

Moje zmesi Väčšinou si ich dám do malého vedierka od horčice či jogurtu a po zavretí dobre premiešam. Mám ich akto v potravinovej skrini pripravené na použitie. Zmes na sladké keksy a múčniky Do misky si dáme 100 g kukuričnej polohrubej múky, 150 g hladkej ryžovej múky, 50 g aramantovej múky, 20 g aramantu a 25 g jemného kukuričného škrobu. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky I 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g kukuričnej hladkej múky a 50 g zemiakového škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky II 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g lupinovej hladkej múky a 50 g kukuričného jemného škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Maslo Používam maslo GHEE, maslo A-lsan a vo výnimočnom prípade Heru. Soľ Soľ odporúčam používať radšej morskú. Cukor Odporúčam radšej hnedý alebo stéviový, prípadne radšej kukuričný sirup alebo ryžový sirup. V cukre však si nevyberám, aký mám, taký použijem. Droždie alebo kyprenie Nemám rada veľmi v týchto receptoch droždie. Ozaj ho použijem minimálne. Najradšej používam sódu bikarbónu alebo Salajku. V slaných receptoch potom aj kvások z pohánkovej múky.

1 malé vajíčko 2 dl minerálky 1 polievková lyžica medu 1 čajová lyžička masla Alsan -S bezlepková zmes na knedlu

ovocie, papier na pečenie, mixér, plytký pekáč,rúra vyhriata na 75°C

30 ml chlebového kvásku\r\n150 ml teplej vody z uvarených zemiakov\r\n1 menšia cibuľa\r\n100 g ražnej múky\r\nasi 200 - 220g hladkej pšeničnej chlebovej\r\n1 čajová lyžička soli

Minulý rok som na návšteve u kamarátky v skleníku natrafila na túto malú rastlinku. Pýtala som sa čo to je. Kúpila ju a pestovala len tak. Občas si odtrhla z jej listov a deti požuli, keď mali chuť na sladké. Suseda si ju k nej chodila zobrať, aby po cigarete si mohla spríjemniť chuť v ústach. \r\nDoniesla som domov pár listov a skúsila som ňou doma osladiť citronádu. A mala som úspech. Pár listov som presušila a v zime sme ich používali rozdrvené na osladenie čaju. \r\nA tento rok už mám doma od skorej jari Stéviu cukrovú, juhoamerickú rastlinku, ktorú som trošku spoznala minulé leto a teraz som sa ju odhodlala pestovať aj doma. Ale to ste sa mohli dočítať už v mojom prvom článku "Objavila som stéviu cukrovú". http://www.dobrenapady.info/objavila-som-steviu-cukrovu-rn239.htm\r\nPokračujem v zaváraní s touto rastlinkou. Teda ja používam rastlinku z môjho balkóna, ale v BIO obchodoch kúpite aj sušenú drvenú - tej potom použite ešte polovičnú dávku ako píšem v receptoch, lebo sušená stévia je ešte sladšia. Ak kúpite v BIO obchode stéviu vo forme práškového cukru, použite miesto polievkovej lyžice len čajovú lyžičku. Ak ju kúpite v tekutej podobe, riaďte sa pokynmi na obale. Tekutú používam len na sladenie kávy, do zavárania sa mi zdá drahá.

200 ml kyslej smotany, 4 polievkové lyžice medu, 1 kopcovitá čajová lyžička sódy bikarbóny, asi 500 g detskej krupice

20 g čerstvého droždia 150 ml vlažného mlieka 4 polievkové lyžice medu 150 g hrubej pšeničnej múky 150 - 200 g hladkej pšeničnej múky (podľa veľkosti lyžíc medu a kvality múky) 60 g vanilkového cukru na posypanie

Kvasok: - 1 drozdie - 1 KL krystaloveho cukru - 3 dcl mlieka Asi do 0,5 l pohara si rozmrvime na drobno drozdie, pridame cukor a zalejeme teplym mliekom (nestaci izbova teplota a nesmie byt ani vrele). Nechame vykysnut az po okraj. Cesto: - 400 g polohrubej muky - 200 g hladkej muky special - stipka soli - 4 PL praskoveho cukru (preosejeme cez sitko) - 2 PL rumu (rum zabranuje prilisnemu nasiaknutiu sisiek olejom, nemusite sa bat, nebude ho vobec citit) - 6 PL masla (maslo si najskor rozpustime - napr. v mikrovlnke) - 2 vajcia - 2 zltka