Bezlepkova dieta
Potřebné ingredience
Moje zmesi Väčšinou si ich dám do malého vedierka od horčice či jogurtu a po zavretí dobre premiešam. Mám ich akto v potravinovej skrini pripravené na použitie. Zmes na sladké keksy a múčniky Do misky si dáme 100 g kukuričnej polohrubej múky, 150 g hladkej ryžovej múky, 50 g aramantovej múky, 20 g aramantu a 25 g jemného kukuričného škrobu. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky I 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g kukuričnej hladkej múky a 50 g zemiakového škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky II 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g lupinovej hladkej múky a 50 g kukuričného jemného škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Maslo Používam maslo GHEE, maslo A-lsan a vo výnimočnom prípade Heru. Soľ Soľ odporúčam používať radšej morskú. Cukor Odporúčam radšej hnedý alebo stéviový, prípadne radšej kukuričný sirup alebo ryžový sirup. V cukre však si nevyberám, aký mám, taký použijem. Droždie alebo kyprenie Nemám rada veľmi v týchto receptoch droždie. Ozaj ho použijem minimálne. Najradšej používam sódu bikarbónu alebo Salajku. V slaných receptoch potom aj kvások z pohánkovej múky.
Postup přípravy
Recepty zo sladkej zmesi
Mafiny
1 vajíčko vymiešame s 1 polievkovou lyžicou masla GHEE izbovej teploty a dvomi vanilkovými cukrami. Pridáme 1,5 dl teplej vody a toľko…
Bezlepkové palacinky
Potřebné ingredience
1 malé vajíčko 2 dl minerálky 1 polievková lyžica medu 1 čajová lyžička masla Alsan -S bezlepková zmes na knedlu
Postup přípravy
Minerálku s medom a vajíčkom a maslom dobre rozmiešame. Maslo sme mierne rozpustili,ale neprevreli. Potom po lyžiciach vmiešavame zmes kým nedostaneme hustotu cesta na palacinky.…
Ovocná koža
Potřebné ingredience
ovocie, papier na pečenie, mixér, plytký pekáč,rúra vyhriata na 75°C
Postup přípravy
V posledný deň júna sme sa s dcérou zúčastnili kastingu vo varení. Kasting trval dlho, vonku teplo vo vnútri klimatizácia, nervozita rástla a tak, keď som prišla na rad – zrazu…
Cibuľový bosniak
Potřebné ingredience
30 ml chlebového kvásku\r\n150 ml teplej vody z uvarených zemiakov\r\n1 menšia cibuľa\r\n100 g ražnej múky\r\nasi 200 - 220g hladkej pšeničnej chlebovej\r\n1 čajová lyžička soli
Postup přípravy
Kvások premiešame a vodou a necháme vykysnúť na teplom mieste, kým si nepremiešame múky so soľou a na jemno nakrájanou polovicou cibule v inej miske. Potom všetko dobre premiešame…
Stévia cukrová
Potřebné ingredience
Minulý rok som na návšteve u kamarátky v skleníku natrafila na túto malú rastlinku. Pýtala som sa čo to je. Kúpila ju a pestovala len tak. Občas si odtrhla z jej listov a deti požuli, keď mali chuť na sladké. Suseda si ju k nej chodila zobrať, aby po cigarete si mohla spríjemniť chuť v ústach. \r\nDoniesla som domov pár listov a skúsila som ňou doma osladiť citronádu. A mala som úspech. Pár listov som presušila a v zime sme ich používali rozdrvené na osladenie čaju. \r\nA tento rok už mám doma od skorej jari Stéviu cukrovú, juhoamerickú rastlinku, ktorú som trošku spoznala minulé leto a teraz som sa ju odhodlala pestovať aj doma. Ale to ste sa mohli dočítať už v mojom prvom článku "Objavila som stéviu cukrovú". http://www.dobrenapady.info/objavila-som-steviu-cukrovu-rn239.htm\r\nPokračujem v zaváraní s touto rastlinkou. Teda ja používam rastlinku z môjho balkóna, ale v BIO obchodoch kúpite aj sušenú drvenú - tej potom použite ešte polovičnú dávku ako píšem v receptoch, lebo sušená stévia je ešte sladšia. Ak kúpite v BIO obchode stéviu vo forme práškového cukru, použite miesto polievkovej lyžice len čajovú lyžičku. Ak ju kúpite v tekutej podobe, riaďte sa pokynmi na obale. Tekutú používam len na sladenie kávy, do zavárania sa mi zdá drahá.
Postup přípravy
Černicový lekvár\r\n300 ml prepasírovaných černíc a kopcovitú polievkovú lyžicu natrhaných lístkov a stopky stévie cukrovej dobre rozmixujeme a varíme na strednom plameni vo…
Medové sušienky
Potřebné ingredience
200 ml kyslej smotany, 4 polievkové lyžice medu, 1 kopcovitá čajová lyžička sódy bikarbóny, asi 500 g detskej krupice
Postup přípravy
Všetko dobre zmiešame. Dostaneme cesto ako plastelína. Necháme postáť asi pol hodiny, aby krupica nabrala objem. Potom vymaľkáme na hrúbku 5 mm a rozrežeme na štvorce. Pečieme vo…
Vanilkové kruhy
Potřebné ingredience
20 g čerstvého droždia 150 ml vlažného mlieka 4 polievkové lyžice medu 150 g hrubej pšeničnej múky 150 - 200 g hladkej pšeničnej múky (podľa veľkosti lyžíc medu a kvality múky) 60 g vanilkového cukru na posypanie
Postup přípravy
V teplom mlieku rozmiešame med a rozmrvíme droždie. Necháme nakysnúť na teplom mieste asi pol hodiny. Zatiaľ si v mise na miesenie cesta preosejeme múky. Potom všetko zmiešame a…
Leleckine šišky
Potřebné ingredience
Kvasok: - 1 drozdie - 1 KL krystaloveho cukru - 3 dcl mlieka Asi do 0,5 l pohara si rozmrvime na drobno drozdie, pridame cukor a zalejeme teplym mliekom (nestaci izbova teplota a nesmie byt ani vrele). Nechame vykysnut az po okraj. Cesto: - 400 g polohrubej muky - 200 g hladkej muky special - stipka soli - 4 PL praskoveho cukru (preosejeme cez sitko) - 2 PL rumu (rum zabranuje prilisnemu nasiaknutiu sisiek olejom, nemusite sa bat, nebude ho vobec citit) - 6 PL masla (maslo si najskor rozpustime - napr. v mikrovlnke) - 2 vajcia - 2 zltka
Postup přípravy
Najskor si zamiesame suche prisady (polohr. muka, hladka muka, sol a cukor). Ked vykysne kvasok, pridame do cesta "mokre" prisady (rum, maslo, vajcia, zltka) a kvasok.…