Bezlepkova dieta

Name: Bezlepkova dieta
Ingredients: Moje zmesi Väčšinou si ich dám do malého vedierka od horčice či jogurtu a po zavretí dobre premiešam. Mám ich akto v potravinovej skrini pripravené na použitie. Zmes na sladké keksy a múčniky Do misky si dáme 100 g kukuričnej polohrubej múky, 150 g hladkej ryžovej múky, 50 g aramantovej múky, 20 g aramantu a 25 g jemného kukuričného škrobu. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky I 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g kukuričnej hladkej múky a 50 g zemiakového škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky II 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g lupinovej hladkej múky a 50 g kukuričného jemného škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Maslo Používam maslo GHEE, maslo A-lsan a vo výnimočnom prípade Heru. Soľ Soľ odporúčam používať radšej morskú. Cukor Odporúčam radšej hnedý alebo stéviový, prípadne radšej kukuričný sirup alebo ryžový sirup. V cukre však si nevyberám, aký mám, taký použijem. Droždie alebo kyprenie Nemám rada veľmi v týchto receptoch droždie. Ozaj ho použijem minimálne. Najradšej používam sódu bikarbónu alebo Salajku. V slaných receptoch potom aj kvások z pohánkovej múky.

11. 4. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

Moje zmesi Väčšinou si ich dám do malého vedierka od horčice či jogurtu a po zavretí dobre premiešam. Mám ich akto v potravinovej skrini pripravené na použitie. Zmes na sladké keksy a múčniky Do misky si dáme 100 g kukuričnej polohrubej múky, 150 g hladkej ryžovej múky, 50 g aramantovej múky, 20 g aramantu a 25 g jemného kukuričného škrobu. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky I 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g kukuričnej hladkej múky a 50 g zemiakového škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Zmes na slané keksy a múčniky II 100 g pohánkovej hladkej múky, 100 g ryžovej hladkej múky, 100 g lupinovej hladkej múky a 50 g kukuričného jemného škrobu dáme do misky. Dobre premiešame. Maslo Používam maslo GHEE, maslo A-lsan a vo výnimočnom prípade Heru. Soľ Soľ odporúčam používať radšej morskú. Cukor Odporúčam radšej hnedý alebo stéviový, prípadne radšej kukuričný sirup alebo ryžový sirup. V cukre však si nevyberám, aký mám, taký použijem. Droždie alebo kyprenie Nemám rada veľmi v týchto receptoch droždie. Ozaj ho použijem minimálne. Najradšej používam sódu bikarbónu alebo Salajku. V slaných receptoch potom aj kvások z pohánkovej múky.

Postup přípravy

Recepty zo sladkej zmesi

Mafiny
1 vajíčko vymiešame s 1 polievkovou lyžicou masla GHEE izbovej teploty a dvomi vanilkovými cukrami. Pridáme 1,5 dl teplej vody a toľko zmesi, aby sme vytvorili cesto hustoty hustejšieho pudingu. Primiešame 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny.
Ihneď vložíme do košíčkov a vkladáme do rúry vyhriatej na180°C. Pečieme asi 12 – 15 minút Závisí to od veľkosti košíčkov.

Pomarančové mafiny
2 žĺtka vymiešame do biela s 3 polievkovými lyžicami kryštálového cukru. Pridáme čajovú lyžičku masla Alsan izbovej teploty. Potom vlejeme 1 dl pomarančovej šťavy. Pridáme zmes tak, aby sm evytvorili hustejší puding. Vmiešame nakoniec sneh z bielkov. Vlejeme do košíčkov a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C. Na vrch ešte zvyknem dať trochu hrozienok. Čas si určujeme podľa veľkosti košíčkov.

Recepty zo slanej zmesi

Chlieb
2 čajové lyžičky kvásku z pohánkovej múky premiešame s 1 dl vody. Pridáme zmes premiešame a pridáme polovicu čajovej lyžičky soli. Vyrobíme pevnejšiu guľu a na papieri na pečenie v pekáči necháme nakysnúť asi 2 hodiny na teplom mieste. Potom pečieme pri 200°C asi 30 – 35 minút.

Keksy
2 žĺtky vymiešame s 2 polievkovými lyžicami masla Alsan a 1 zarovnananou čajovou lyžičkou soli. Pridáme zmes a vytvoríme cesto na vaľkanie. Vyvaľkáme ho na hrúbku 1 cm. Vykrojíme tvary a na papierom vyloženom pekáči pečieme pri 200°C asi 12 – 15 minút podľa veľkosti tvarov.

Ďalšie recepty mojej výroby nájdete: http://www.dobrenapady.info/bezlepkove-cr30.htm
alebo_ http://www.dobrenapady.info/bezlepkova-dieta-3-rn286.htm

(upozornit administrátory na porušení pravidel)