(recept
si oblíbili 3 návštěvníci)
Moje znojemská hovězí roštěná - přírodní
Potřebné ingredience
1/2 kg hovězí roštěné (špičky), cibule - stejné množství na objem jako je masa, 3 stroužky česneku, kousek uzené slaniny bez masa, olej, bílý mletý pepř (je jemější než černý), 1 lžička dijonské hořčice, pár kapek worčestru, hovězí bujón (nemusí být), sůl, 0,5-1dcl bílého vína, nakládané okurky.
Postup přípravy
Maso nakrájíme na tenké plátky, po stranách nařízneme, opepříme a naklepeme. (já maso neobaluji v mouce, jak je psáno v receptech ani je dopředu nesolím, vytekla by šťáva). Někdy maso krájím na tenké nudličky jako na čínu. Rozpálíme v pánvi olej, maso zprudka osmahneme aby se zatáhlo, přendáme na talíř a udržujeme v teple. Do výpeku dáme nakrájenou slaninu, opečeme do růžova, přidáme jemně nakrájenou cibuli a také ji necháme zrůžovět. Přidáme nasekaný česnek a smažíme cca 1 min. Vložíme maso, zastříkneme vínem, necháme vydusit alkohol. Poté osolíme, zakápneme worčestrem, přidáme hořčici, popř. i bujón, zamícháme a podlijeme horkou vodou (jen málo, maso by nemělo plavat). Za postupného míchání a přilévání vody dusíme maso doměkka, cibule by se měla rozpadnout a udělat sosík. Na závěr přidáme drobně nakrájené okurky a už jen prohřejeme. Takto upravené roštěnky nezahušťuji, kdo chce, před přidáním okurek si může zahustit světlou jíškou. Dobrou chuť.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
