Hraběnčiny řezy

Name: Hraběnčiny řezy
Ingredients: těsto: 600 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 220 g moučkového cukru, 380 g tuku (máslo nebo hera), 5 žloutků dále: cca 800 g jablek, 1 vanilkový pudinkový prášek, skořicový cukr, 5 bílků, 2-3 lžíce moučkového cukru

20. 10. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

těsto: 600 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 220 g moučkového cukru, 380 g tuku (máslo nebo hera), 5 žloutků dále: cca 800 g jablek, 1 vanilkový pudinkový prášek, skořicový cukr, 5 bílků, 2-3 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy

Z uvedených surovin zpracujeme na vále hladké těsto. Oddělíme přibližně jednu třetinu, vložíme do mikrotenového sáčku a dáme do mražáku. Zbytek necháme v ledničce asi půl hodiny odpočinout.
Těsto z ledničky rozválíme na hlubší plech vyložený papírem na pečení.
Oloupaná jablka nastrouháme nahrubo a promícháme s pudinkovým práškem. Rovnoměrně naneseme na těsto na plechu.
Posypeme skořicovým cukrem (množství podle kyselosti jablek).
Z bílků ušleháme pevný sníh, ke konci šlehání přidáme cukr. Sníh rovnoměrně rozetřeme na jablka.
Vytáhneme těsto z mrazáku, nahrubo ho nastrouháme a posypeme jím bílkový sníh.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25-30 minut.

nahlásit