Čokoládové věže

Maliny s cukrem přivedeme k varu a přepasírujeme zrníčka. Vychladlé pyré uložíme do ledničky. (Můžeme udělat 1 den předem.)

Z papíru na pečení si nastříháme 4 pruhy o šířce 7,5 cm a délce 38 cm. Čokoládu na vaření rozpustíme ve vodní lázni, natřeme na pruhy v asi 3 mm silné vrstvě. V tuhnoucí čokoládě vykrojíme 24 koleček a necháme úplně ztuhnout, pak obrátíme papír a stáhneme jej z koleček. (Můžeme udělat několik dní předem.)

Bílou čokoládu nasekáme nadrobno a nasypeme do misky. Polovinu smetany přivedeme k varu, zalijeme čokoládu a metličkou rozšleháme do hladka. Necháme vychladnout. Ze zbytku smetany ušleháme šlehačku a zapracujeme do čokolády. Krém necháme v ledničce ztuhnout (tuhnul mi asi 2 hodiny).

Na čokoládové kolečko nastříkáme po obvodu zdobičkou malé pusinky z krému, do středu vložíme 3 menší borůvky (koupila jsem kanadské), přiložíme druhé kolečko, nožem lehce přitlačíme, vrstvu krému a borůvek opakujeme, třetí kolečko zdobíme větší pusinkou uprostřed a velkou borůvkou. Takto si připravíme všech 8 věží a uložíme v ledničce.

Před podáváním na talířku rozlijeme malinové pyré, doprostřed umístíme věž z čokolády a dozdobíme borůvkami.