Perníčky plněné povidly

Máslo, med, cukr a vejce za stálého míchání rozpustit na mírném ohni -ve vodní lázni, do toho přidám perníkové koření a postupně mouku smíchanou s práškem do perníku a sodou. Zpracovávám napřed v míse vařečkou, pak rukama a potom vyklopím na vál a dopracuju rukama. Zabalím do mikrotenu nebo do potravinřské folie.
Těsto nechám uležet aspoň 1 den a pak vykrájím kolečka formičkou o průměru 5,5 cm, dám na to povidla a přiklopím druhým kolečkem a přiťapkávám okraje, aby povidla nevytekly. Druhým kolečkem o průměru 4,5 cm vykrojím perníček , zbude odkrojený okraj, který zase zpracuju do těsta na další vykrajování. Je to piplačka, ale je to dobré, dělala jsem i menší, ale to jsem pak zavrhla, protože to bych se s tím šušnila celý den.
Peču v rozehřáté troubě asi na 180- 200 stupňů cca 2-3 minuty, až perníčky vyskočí a pak trochu zmírním troubu a peču dalších asi 5 minut. Pozor během prvních 2 - 3 minut troubu neotvírat, jinak by splaskly. Celková doba pečení je cca 7 - 8 minut, víc opravdu ne, jsou pak tvrdé.
Vyzkoušejte dle své trouby, jak Vám peče. Kdo chce zkusit a dá se do pečení, tak Vám přeju, ať se podaří a budou chutnat.