Perníčky z formy

Nejprve si rozehřejeme med. Mouku smícháme s kořením a vše dáme do robotu. Mám klasický robot se sekacím nožem. A necháme promíchat. Trvá to tak 10 minut než se těsto trošinku spojí. Je rozdělené na kousky velikosti cca špendlíkových hlaviček. Pak už nastupuje tvrdá ruční práce. Důkladně spojit těsto. Lepší je zapojit chlapy, protože je to opravdu dřina. Těsto nenechávám odležet a využiji toho, že je propracované a alespoň trošku tvárné, jestli se to vůbec dá říct. Odkrájím si kousek, potřebný na vtlačení do formičky, propracuju v dlaních, aby se ohřál. Formičku napoprvé vymažu lehce olejem, aby šlo těsto vyndat. Ale opravdu jen lehce, aby tam olej "nestál". A vtlačuju, po důkladném vtlačení ještě přejedu válečkem, aby i spodní strana vypadala hezky a vyndám z formy. Jde to už celkem lehce díky oleji. Přečnívající kousky odřezávám nožem. POZOR vymazávám olejem pouze před prvním perníčkem, vyjde mi to krásně na cca 5 kousků. Poté bych zas trošku vymazala. Poté nechám perníčky do druhého dne oschnout a druhý den peču. 140°C cca 15minut, poté potřít vejcem a 2minuty na cca 190°C. Pokud tam chcete poutka na pověšení, je dobré je tam vpíchnout po vytlačení před pečením. Drží, dávám kroucený drátek.

Podotýkám, že perníčky jsou pouze okrasné, nejdou jíst, protože jsou tvrdé a nezměknou. Do těsta patří opravdu jen 3 přísady. Z klasického perníkového těsta nevynikne reiléf. Zkoušela jsem linecké a to bylo hezké. Foto už nemám.