Italská GUBANA

25. 3. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

hl. mouka 250g, hr. mouka 250g, kostka droždí, cukr moučka 80g, máslo 120g, žloutky 2ks, mléko 250ml, trochu soli, možno přidat i vanilku a citronovou kůru, kapku rumu
Náplň: rozinky máčené v rumu, nasekané mandle, oříšky (vlašské nebo lískové), nasekaná čokoláda (30-50g), možno přidat i skořici.

Postup přípravy

Všechny suroviny mimo náplně necháme zpracovat a vykynout v pekárně při programu Příprava těsta. Kruhovou rozevírací pečící formu vyložíme na dně papírem na pečení a boky vymažeme tukem.
Vykynuté těsto rozválíme (mně stačilo jen prsty roztáhnout) do tvaru obdélníku. Ten posypeme všemi ingrediencemi pro náplň - množství dle vaší chuti a zásob. Zavineme jako štrůdl a zavinutou housenku stočíme do tvaru šneka. Šneka přesuneme do formy, aby se nedotýkal krajů. Necháme v teple dokynout tak, aby vyplnil objem až do okrajů. Poté pečeme v el. troubě (rozehřáto na 200st, pak hned ztlumím na 160 st. a dám úplně dolů do trouby, program ohřev zeshora i zespoda s větrákem). Těsto je nadýchané, tzn. i pečení je rychlé - hlídejte!!!

Těsto z tohoto receptu od mojí maminky je výborné a osvědčené i na vánočku.

PS: Hotovou gubanu jsem zapomněla vyfotit, tak jsem si vypůjčila foto gubany z italského netu - je podobná, jen trochu jinak motaná.

Sypání směsí náplně.

Zavinutí do housenky

Zatočení do šneka. Nechte pak dokynout do okrajů formy.

nahlásit

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

andy44 27. 3. 2008, 19:33

To vypadá úžasně,určitě zkusíme :-)

nahlásit

VMP 27. 3. 2008, 19:31

Dobrý večer p. JITKO,dnes jsem pekla vaši GUBANU-má 1 kynutá buchta v životě!!Tak moc mě zaujal obrázek...musela jsem vyzkoušet....přidala jsem do náplně kakao smíchané s máslem a bylo to VYNIKAJÍCÍ (clamp)