Ořechové koláčky

Zaděláme klasické kynuté těsto . Necháme hodinu kynout, pak těsto podsypeme moukou a rozválíme do obdélníku tloušťky cca 5 mm. Poté na těsto nastrouháme na struhadle 100% tuk a těsto přeložíme do středu z obou stran a potom složený pruh na třikrát. Necháme kynout půl hodiny pod utěrkou. Pak těsto znovu převálíme a složíme. Za další půlhodinu těsto rozválíme do obdélníku a nakrájíme radýlkem na čtverečky 3x3 cm. Plníme tvarohovou náplní a klademe na plech s pečícím papírem. Upečeme do růžova - na 200 st.. Vlahé koláčky máčíme vrchní stranou do hustší rumové polevy (rum rozmícháme s mletým cukrem - hustotu musíte odhadnout, když je hustá, nejde, když řídká, ořechy sjíždí) a pak do mletých ořechů. Na papíru necháme zaschnout. Koláčky pod polevou zůstanou vláčné. Z uvedené dávky je jich cca 130 ks.