Risotto s hřiby a gongonzolou

Zimní večeře pro čtyřčlennou rodinu:
Do kastrolu (cca 1,5 l) vlít 20 ml olivového oleje, pozahřátí na středním ohni vložit hrst jemně krájené cibule, a po krátkém restování redukci objemu přidat 1 - 2 jemně sekané stroužky česneku a ještě krátce restovat. Pak vmícháme hřiby. Pokud používáme sušené houby, spaříme je předem vroucí vodou a tekutinu uschováme. Poté přidat cca 1 větší hrnek rýže Arborio (preferuji, lze i jinou vhodnou), bylinky (v množství dle chuti) a opět krátce restujeme. Rýži zalijeme vývarem a případně u tekutinou ze spařených hub a pomalu vaříme na mírném ohni. Postupně doléváme vývar, dokud není rýře téměř měkká (al dente). Konzistence rissota má být kašovitá. Pak vlejeme smetanu 100 - 200 ml a vmícháme minimálně 100 g gongonzoly (dle chuti lze i více). Necháme ještě chvíli na mírném ohni za stálého míchání probublávat. Pokud je risotto příliš husté, zředíme vývarem a případně dochutíme solí a jemně i pepřem. Odstavíme, vmícháme polévkovou lžíci másla a necháme několik minut odpočinout. Servírujeme čerstvé a horké. Pro děti může dát k zapití jablečný mošt, pro dospělé taky. A nebo plné suché bílé víno (Furmint, Rulandské šedé).
Rozpočet: Rýže 20-30 kč, olej 4 kč, vývar 20 kč, náslo 5 kč, Gorgonzola 30 - 50 kč, sladká smetana 5 kč, cibule, česnek, bylinky 15 kč, hřiby zdarma. cca 30 kč na porci.