Těsto na koláče, svatební koláčky...+ náplně

Name: Těsto na koláče, svatební koláčky...+ náplně
Ingredients: 500 g h. mouky, 500 g pol mouky, lžička soli, 250 g sádla (případně 100% tuku), 250 g másla, 40 g krup cukru, 1 vanl. cukr, citr. kůra, 3 dl mléka, 4 žloutky, 7 dkg droždí Na potření: 2,5 dl rumu, 250 g rozpuštěného másla Na obalení: 500 g m. cukru, 100 g v. cukru

2. 7. 2017

0.0

0×

Potřebné ingredience

500 g h. mouky, 500 g pol mouky, lžička soli, 250 g sádla (případně 100% tuku), 250 g másla, 40 g krup cukru, 1 vanl. cukr, citr. kůra, 3 dl mléka, 4 žloutky, 7 dkg droždí Na potření: 2,5 dl rumu, 250 g rozpuštěného másla Na obalení: 500 g m. cukru, 100 g v. cukru

Postup přípravy

Necháme vzejít kvásek. Na vál dáme mouky, do ní zamícháme sůl, v.cukr, uděláme důlek, do něj nastrouháme tuky, kůru, dáme žloutky, na to nalijeme kvásek a vše důkladně ručně zpracujeme. Ihned vyválíme, nakrájíme, plníme a ihned pečeme na 180 st. asi 20 minut. Teplé mažeme (namáčíme) rumem s máslem, sypeme, obalujeme m. a v. cukrem.

Čokoládová náplň
100 g strouhané čokolády na vaření nebo Ledové kaštany
1 polévková lžíce kakaa
80 ml mléka
60 g změklého másla
cukr moučka podle chuti
1 vanilkový cukr
50 g mletých lískových oříšků
40 g strouhanky
1 vejce
- vše smícháme, kromě bílku,ten ušleháme a nakonec zamícháme do náplně

Tvarohová náplň
5 dkg másla
cukr moučka dle chuti
žlotek
sníh z bílku
25 dkg tvarohu
vanilka
citronová kůra
mléko nebo strouhanka na vyladění konzistence
rozinky máčené v rumu nakonec

Ořechová náplň
200 g vl ořechů
mléko či smetana
v. cukr
citr. kůra
skořice
med
rum
ml. piškoty na zahuštění

Maková náplň
150 g máku
200 ml mléka
3-4 lžíce cukru
v.cukr
skořice
hřebíček
str. perník
str. čokoládu či kakao
rum
může být i trochu džemu či povidel

Povidlová náplň
povidla
rum
v.cukr
badyán
skořice (může být i perníkové koření)
str. erník na zahuštění či mák

Jablková (hrušková) náplň
1 kg jablek (hrušek)
v. cukr
skořice
hřebíček
rum
podle potřeby ml. piškoty na zahuštění
3 lžíce pudinku rozmích. v minimálním množství vody

(upozornit administrátory na porušení pravidel)