zuzaa ID 511

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 49 návštěvníků)

Jak na pečení chleba v troubě

25. 5. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

350 ml vody (mléka), 2 lžíce octa, lžíce oleje, 2 lžičky soli, 50 g celozrnné mouky (pšeničná, špaldová, vločky,..), 150 g žitné mouky, 360 g hladké mouky, 1 lžička sušeného droždí ( 1/4 čerstvého + lžička cukru)

2 či více lžiček drceného kmínu, hrst semínek - slunečnice, dýně, tykev, lněné semínko..

Postup přípravy

Těsto na chleba si připravím na program Klasik v pekárně (lze i na program Těsto). Před posledním kynutím (u Ety Siesty čas cca 1:40) těsto vyndám z pekárny a pobouchám ho na podložce, aby spadlo. Potom z něj vytvaruji kouli a dám kynout do cedníku, který si nejdříve vyložím čistou, lehce pomoučenou utěrkou. Nechávám kynout ještě zhruba půl hodiny až hodinu, až bochník hezky dokyne.

Vykynutý podložím rukou a opatně ho překlopím na plech. Musí se velmi opatrně, aby těsto nespadlo, jinak by se muselo nechat znovu vykynout. Na vršku ho nastřihnu nůžkami do kříže, aby nepraskl a pomašluji osoleným mlékem.

Hned vkládám do vyhřáté trouby, do které hodím pár kostek ledu, aby se rychle vytvořila pára. Spolu s chlebem vložím do trouby zároveň hrnek vroucí vody. Peču 15 min na 220°C, poté vyndám hrnek s vodou, znovu pomašluji celý bochník a pak dopékám zhruba 30-35 min na 180°C .
Pokud začne chleba hodně tmavnout, přikryji ho zvrchu alobalem. Po 30-ti minutách zkusím špejlí a pokud těsto nelepí, vyndávám.

Když je chleba upečený, měl by při poklepání na dno znít dutě.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jajulik 3. 4. 2013, 16:44

rencabed 3. 4. 2013, 16:25

Dobrý den, ještě jsem chléb v troubě nikdy nepekla. Prosím Vás ty kostky ledu mám hodit kam do trouby? A hrnek s vroucí vodou musí být z jakého materiálu, nepraskne v troubě? Děkuji.

Brucha Vecha 31. 7. 2008, 20:02

Tak právě peču Váš chlebíček :-$

sice původně jsem ho chtěla péct v troubě ale nějak není času, tak zatím ho peče pekárna :-)

Ale určitě brzy zkusím i v troubě, tak jsem zvědavá, jaký bude [A]

keltka 10. 6. 2008, 19:59

táááák Zuzko,dopekla jsem chlebík a musím říct,že lepší jsem ještě nepekla (Y)

jen mě trochu mrzí,že ted budu muset jen dělat tenhle váš než ten můj hrk frk do pekárny a hotovo ;-)

zuzaa 10. 6. 2008, 22:30

@keltka Supééééééér!!!!! (Y)

já ho taky nedělám pořád.. akorát když vyjde čas, v pekárně je to prostě jednodušší, nemusí se nic hlídat a je to bez práce ;-)

keltka 11. 6. 2008, 8:04

@zuzaa no právě ;-)

jen se to tam nafrká a dělá práci za mne a já pak můžu říct jak makám v kuchyni :-D

ale je fakt,že na tenhle z trouby nemá :-$

.i dnes ráno je vynikající (Y)

no jako vždy-váš recept je zárukou úspěchu (L)

lape 10. 6. 2008, 14:09

Zuzko, má nachystané přísady na tento Váš chlebíček v pekárně a chci ho zkusit upéct v troubě, ale chci se zeptat: Dáváte to na suchý nebo vymazaný plech?

zuzaa 10. 6. 2008, 22:29

@lape Laďko, já váš vzkazík objevila až teď.. celé odpoledne jsem tu nebyla.. já dávám všechno na pečící papír.. housky, bulky, chleba.. tak doufám, že jste se s tím nějak poprala (Y)

lape 12. 6. 2008, 9:25

@zuzaa Dělám to taky tak.Chlebík byl skvělý.Dnes dělám zase.Není to první recept od Vás, který jsem vyzkoušela a zatím všechny SUPER. (Y)

Willow M 3. 6. 2008, 21:53

Zuzanko, Vy jste taky dobrý živel :-)

. Stíháte všechno. Já taky peču chlepa, ale v pekárně,je to pro mě pohodlnější. Jste moc šikovná (clamp)

zuzaa 3. 6. 2008, 22:13

@Willow M Díky Markétko (F)

Já ho taky většinou peču v pekárně, právě pro to, že je to rychlejší.. ale z trouby je fakt lepší, tak občas peču i v troubě ;-)

Willow M 3. 6. 2008, 22:16

@zuzaa Zuzanko, navrhuji tykání, souhlasíte?? (F)

Někdy vyzkouším péct chleba i v troubě, teda až jí uvolní dortíky... ;-)

zuzaa 3. 6. 2008, 22:18

@Willow M Jasně že jo, je to pro mě čest (D)

Willow M 3. 6. 2008, 22:21

@zuzaa Tak super, pro mě také (D)

mikky.h 3. 6. 2008, 12:22

Dobrý den Zuzko, dnes jsem se rozhodla upéct podle Vás chleba,nechápu proč jsem měla obavy ( vždyť se jednalo o Váš recept ),dělala jsem z poloviční dávky a klasicky na lžíce ( odměřování ),výsledek je z trouby venku a popravdě nezjistím,zda chleba zní dutě,páč už skoro nenííííííííí . 8o|

Děkuji za recept,pomyslný klobouk smekám a již jiný chléb péct nebudu... (L)

zuzaa 3. 6. 2008, 14:38

@mikky.h A tady mám ještě nějaké postupy na pletení housek apod. http://zuzaa.wgz.cz/kynute-2

mikky.h 3. 6. 2008, 21:33

@zuzaa www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=514737 Zuzi,tady mám svoje... |:o)

se chlubím,že??? ;-)

zuzaa 3. 6. 2008, 22:11

@mikky.h Jen se chlubte, Míšo ;-)

Máte tam i krásnou vánočku |:o)

mikky.h 4. 6. 2008, 8:40

@zuzaa děkuji Zuzi,tahle je fakt dobrá,zkuste ji,je od Petry ( petezuel ),nemá jedinou vadu na těstíčku a o chuti ani nemluvím.. (F)

zuzaa 3. 6. 2008, 14:36

@mikky.h Jéé, Míšo, to je super!!!!!!!!!!!! |:o)

Mám radost, že se vám povedlo, já sem taky jen tak něco nedám, nebojte.. jen to, co projde tvrdou cenzurou :-D

zdenka.maderova 28. 5. 2008, 10:16

Chlebík už je vyzkoušenej a je úplně perfektní (Y)

zuzaa 28. 5. 2008, 12:40

@zdenka.maderova Díky Zdeni, mám radost, že se povedlo! (clamp)

zdenka.maderova 26. 5. 2008, 11:37

Tak tady ta rada mi chyběla. Musím to určitě vyzkoušet. (Y)

zuzaa 26. 5. 2008, 14:27

@zdenka.maderova Budu ráda, když vám pomůže :-)

Tak ať se povede!! (Y)

Bona1 26. 5. 2008, 10:53

vypadá fakt skvěle jak dosáhnete té kůrky je to tím ledem? respektive vzniklou parou v troubě nebo tím mlékem já potírám chleba slanou vodou a nikdy!!!!!! se mi taková kůrčička nepovede. :-(