danima3 ID 68838

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 13 návštěvníků)

Tradiční třebovské jabkance - naše specialita - stojí za vyzkoušení

Name: Tradiční třebovské jabkance - naše specialita - stojí za vyzkoušení
Ingredients: uvařené osolené brambory, hladká mouka, sladký tvaroh jako do buchet - tvaroh, moučk. cukr a popřípadě trocha smetany na rozředění, máslo

19. 9. 2008

0.0

0×

Tradiční třebovské jabkance - naše specialita - stojí za vyzkoušení

Potřebné ingredience

uvařené osolené brambory, hladká mouka, sladký tvaroh jako do buchet - tvaroh, moučk. cukr a popřípadě trocha smetany na rozředění, máslo

Postup přípravy

Brambory se umelou na masovém strojku ( nejlepe dvakrát ) a pak se ,, utlučou" - to se dělávalo tak, že se daly do necek a tloukly se takovou palicí, až z nich vznikla gumová hmota. Já to prostě dvakrát umelu přes strojek, nebo umelu jednou a pak utluču na desce válečkem. Na pomoučeném vále se vyválí a vykrajují se kolečka. Kolečka se plní sladkým tvarohem a přehnou na půlku podobně jako taštičky. Pečou se na suchém plechu ( dřív na kamnech), ale já stejně raději dávám pečící papír. Zatím , co se pečou, si rozehřeju máslo a naliju ho do hlubokého talíře. V tom placky namočím a šup s nimi do druhého talíře s moučkovým cukrem a obalím. POZOR!! Tato mňamka je vysoce návyková :-)). Ta chuť, která takto vznikne, je naprosto dokonalá. Fota vložím hned, jak je budu dělat, což teď na podzim bývá často. Toto je recept na naši a jenom pouze třebovskou specialitu ( však už se dvakrát dostaly do pořadu Toulavá kamera) . V našem kraji se odpradávna říkalo bramborám ,, jabka " , proto jabkance. Pekly se vždy při procesích na sv. Kateřinu ( v listopadu).

na masovém mlýnku umeleme uvařené a oloupané brambory

,, pomlatíme "paličkou nebo válečkem - stačí tak minutku

rozválíme těsto - podsypeme si ho dle libosti hladkou moukou, aby se to co nejméně lepilo

vykrajujeme kolečka cca 10 - 15cm v průměru, třeba vhodnou miskou a plníme sladkým tvarohem

šupneme na pečícím papíru do trouby - tak na 200 a pečeme cca 20 min do zlatova

poválíme to v rozpuštěném másle a obalíme v cukru moučka

a pak už jen baštíme

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

lidare 5. 1. 2011, 13:57

to vypadá dost zajímavě a ještě jsem o tom neslyšela,ale chutnat to může velice :-)

hanulice (upraveno) 15. 1. 2011, 12:13

@lidare Už jsou v troubě.Dřív jsem je dělala klasicky na kamnech na plotně,to je úplně nejlepší a jsou taky výborný se švestkovýma povidlama. |:o)

danima3 7. 1. 2011, 8:50

@lidare jj, jak se říká v jednoduchosti je krása, tak tady to platí dvojnásob (zajic)

nina 5. 1. 2011, 13:26

Jsou prostě dokonalé ,každý rok si jich koupíme nejméně 20 a pak máme baštu . (Y)

gabikaKa 27. 9. 2008, 9:57

Vyzerá to na vééééééééééľmi jedlé, len sa chcem utvrdiť, do "cesta" nejde žiadna múka!? *-)

danima3 27. 9. 2008, 11:28

@gabikaKa ne žádná mouka .. jen na podsypání na vyvalování ( a i to jen málo) , jinak těsto jsou opravdu jen ty na velmi jemno umleté brambory - udělají vám takovou hmotu, takže to krásně půjde (F)

... dnes nebo zítra budu dělat, tak přidám obrázkový postup

Luciach 26. 9. 2008, 20:46

Sakriš, že pouť zase byla a já ji zase propásla? :-(

áá koukám listopad, tak třeba to letos stihnu :-)

danima3 27. 9. 2008, 9:50

@Luciach né ... u nás ve Třebový je přeci až v listopadu ( nějak druhou neděli tuším *-)

) a páč na jabkance je vždycky u rotundy nekonečná fronta , tak si je raděj dělám doma ;-)

Zdenikv 19. 9. 2008, 12:51

Mňam, už se na ně těším :-p

. Jsem původem ze Třebové, tak je znám :-)

. Potvrzuju, že jsou výborné, komukoli jsem kdy dala ochutnat, tak se olizoval a na mě skoro nezbylo ;-)

. Nedělala strašně dlouho, ale myslím, že o víkendu budou. Nenapadlo mě je dát do trouby, opékala jsem je na pánvi jako bramborové placky, ale tohle je moc dobrá vychytávka.