obrácené,napařované vepř.řízky

řízky klasicky naklepeme,osolíme a obalíme,ale opačně než je běžné,první strouhanku,pak do vejce.Osmažíme.Do hrnce se nachystáme vařit vodu,vložíme tam předtím ten rozkládací plech na napařování-no ten pařák-nevím jak se to přesně jmenuje.Nesmí být ponořený ve vodě,musí tam jít jen pára,jakmile řízky máme osmažené,dáme je na pařák a necháme pod pokličkou asi 20min.
Řízky jsou opravdu křehoučké,měkké a navíc zbytečný tuk odkapává do vody.Já jsem vždycky neměla ráda řízky z kotlety,přišly mi tuhé a suché,ale tímto postupem udělané jsou výborné.