Chléb s netradičním kváskem

12. 1. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na kvásek: 42g droždí, 2 lžičky cukru, 250g chlebové žitné mouky, 750g vlažné vody

Na chléb: 135g promíchaného kvásku, 50g oleje, 340g studené vody, 200g pšeničné celozrnné mouky, 80g žitné chlebové mouky, 340g hladké mouky pšeničné, 2 lžičky soli, kmín, semínka podle chuti

Recept jsem našla na dobré recepty.cz

Postup přípravy

Kvásek: Do mísy s víkem rozdrobíme droždí, přidáme cukr, zalijeme vlažnou vodou a vmícháme metlou mouku, přikryjeme víkem a dáme na 12 hodin do tepla kynout (do peřin), po vykynutí promícháme a uložíme do lednice. Je lepší dělat kvásek z poloviční dávky, po 7 pečeních se má kvásek vylít.

Chléb: suroviny nandáme do nádoby podle receptu, program základní, kůrka jakou chcete a máte rádi.

Dnes jsem dělala poprvé, tak ještě nevím jak chutná.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

borufkajana 3. 3. 2009, 17:05

Chlebík je výborný (clamp)

budu péct častěji. (clamp)

Cokcila 4. 3. 2009, 7:40

@borufkajana (Y)

Cokcila 3. 3. 2009, 5:47

Milé pekařinky, včera jsem vytáhla po 14 dnech kvásek z lednice, promíchala a upekla chleba, ani kvásku, ani chlebu nic nebylo, takže je zbytečné jej likvidovat. :-$

borufkajana 2. 3. 2009, 12:54

Už se mi peče! (clamp)

Dám vědět jak chutnal a děkuji. (clamp)

Cokcila 3. 3. 2009, 5:45

@borufkajana (L)

těším se, dejte vědět (L)

hanys77 27. 2. 2009, 10:51

Vypadá pěkně Petruš, ale zajímalo by mě, jestli i dobře chutnal *-)

Cokcila 2. 3. 2009, 7:15

@hanys77 Vypadá dobře a je i moc dobrý. Ten kvásek jsem se naučila používat i do ostatních chlebů, dávám tak 100 g kvásku na malý chleba a o něco méně tekutiny. (L)