Kokosovo-nugátové řezy

23. 3. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 9 bílků, 2 lžíce studené vody, špetka soli, 25dkg moučkového cukru, 20 dkg kokosové moučky, 8 dkg hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva

Nugátová náplň: 9 žloutků, 25dkg moučkového cukru, 10 dkg čokolády na vaření, 1 vanilkový cukr, 25 dkg másla, 2 lžíce kakaa

Čokoládová poleva: 5 dkg čokolády na vaření, 10 dkg tuku Lukana

Postup přípravy

1) Těsto: z bílků, vody a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Přidáme cukr a mouku s práškem do pečiva. Dáme péct na pečící papír, po upečení převrátíme na mřížku a sundáme papír, necháme vychladnout.

2) Nugátová náplň: nad parou vyšleháme žloutky s cukrem a s kakaem do hustého krému. Odložíme a šleháme, dokud nevychladne. Přidáme změklé máslo a utřeme.

3) Čokoládová poleva: čokoládu na vaření dáme rozpustit nad paru s Lukanou - polejeme ztuhlý vychladlý řez s krémem.

Dobrou chuť

(upozornit administrátory na porušení pravidel)