DHAL (indická kuchyně)

Name: DHAL (indická kuchyně)
Ingredients: 4 lžíce oleje, 2 cibule (jemně nasekané), 1 velký stroužek česneku (jemně nasekaný), 1 lžička římského kmínu, 2 lžičky kari, 2 lžičky mletého koriandru, 1 kousek skořice, 8 hřebíčků, 250 g červené čočky, 900 ml zeleninového vývaru, 2 bobkové listy, sůl a pepř na dochucení

28. 3. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

4 lžíce oleje, 2 cibule (jemně nasekané), 1 velký stroužek česneku (jemně nasekaný), 1 lžička římského kmínu, 2 lžičky kari, 2 lžičky mletého koriandru, 1 kousek skořice, 8 hřebíčků, 250 g červené čočky, 900 ml zeleninového vývaru, 2 bobkové listy, sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy

Na pánvi rozehřejeme olej, na kterém osmažíme cibuli, česnek, římský kmín (celkem 3 - 5 min.). Přidáme kari a koriandr, zvýšíme teplotu a mícháme, až cibule začne hnědnout.

Přidáme skořici, hřebíčky a čočku. Vše krátce osmahneme, zalijme vývarem a přivedeme k varu.

Vmícháme bobkové listy, asi půl lžičky mletého pepře a přikryté dusíme za občasného míchání asi 1/2 hodiny, až je čoka měkká a tekutina se částečně vyvaří. Nakonec vyjmeme skořici, hřebíčky a bobkové listy, dochutíme a podáváme.

Jako přílohu jsem zvolila rýži basmati smíchanou s divokou rýží, ochucenou kurkumou, rozinkami a trochou zakysané smetany.

TIP: Nejlepšími indickými přílohami jsou chléb naan, křupavé poppadomy, mangové chutney, či rýže basmati.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)