*poule* ID 92869

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 5 návštěvníků)

Manželův citronový dort

Name: Manželův citronový dort
Ingredients: Těsto: 150 g cukru, 5 žloutků, kůra a šťáva z 1 citrónu, sníh z 5 bílků, 120 g hrubé mouky Náplň: 1/8 l mléka, 2 žloutky, 20 g hladké mouky, 50 g cukru, špetka kůry z citrónu, šťáva z citronu Krém: 200 g másla, 150 g cukru, kůra a šťáva z 1 citrónu Citronový krém na ozdobu: 175 g másla, 120 g moučky, 2 vejce, 75 ml citronové šťávy (klidně méně, krém je pak hodně kyselý), 2,5 citronu Ozdoba: 1 citron a cukrový rozvar ( 500 ml vody, 700 g cukru, 10 g kys. citronové, pár kapek rumu); citronový kokos, perličky

6. 4. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Těsto: 150 g cukru, 5 žloutků, kůra a šťáva z 1 citrónu, sníh z 5 bílků, 120 g hrubé mouky Náplň: 1/8 l mléka, 2 žloutky, 20 g hladké mouky, 50 g cukru, špetka kůry z citrónu, šťáva z citronu Krém: 200 g másla, 150 g cukru, kůra a šťáva z 1 citrónu Citronový krém na ozdobu: 175 g másla, 120 g moučky, 2 vejce, 75 ml citronové šťávy (klidně méně, krém je pak hodně kyselý), 2,5 citronu Ozdoba: 1 citron a cukrový rozvar ( 500 ml vody, 700 g cukru, 10 g kys. citronové, pár kapek rumu); citronový kokos, perličky

Postup přípravy

Tento dort je u nás tradicí. Je to manželův omilovaný a jiný nechce. Jestli milujete citróny, zkuste jej. Ale lze ho připravit i z pomeranče či jiného ovoce.

Těsto: Utřeme cukr a žloutky do pěny, přidáme kůru a třeme. Pak přidáme sníh a mouku a zamícháme. Těsto upečeme v dortové formě. Upečené pokapeme citrónovou šťávou.
Náplň: Uvaříme náplň ve vodní lázni do zhoustnutí (asi 35 min) a necháme vystydnout za občasného míchání a vmícháme šťávu z citronu.
Krém: Máslo s cukrem utřeme dohladka, přidáme studenou náplň a citrónovou šťávu a opatrně vymícháme dohladka. Krémem naplníme dort a povrch.
Citronový krém na ozdobu: Z citronů nastrouháme kůru, přidáme cukr a promneme. Vklepneme vejce a vyšleháme do pěny. Pak přidáme šťávu. Mísu dáme nad vodné lázeň a šleháme do zhoustnutí. necháme zchladnout. přidáváme máslo a tyčovým mixerem zašleháváme do krému. Necháme vychladnout a zdobíme.
Fantazii se meze nekladou.
Svaříme cukrový rozvar. Citron nakrájíme na plátky a asi 2 min mírně povaříme v rozvaru. Necháme je v něm namočené nejlépe 2 dny. Pak vyjmeme a necháme okapat. Na ozdobu jsou ideální - dají se jíst a jsou sladké.
Dobrou chuť!

El. šlehačem vyšleháme cukr a žloutky, přidáme kůru a šťávu, pak opatrně zamícháme bílky a mouku.

Upečeme.

Vychladlý korpus pokapeme citronovou šťávou.

Svaříme si náplň ve vodní lázni a za míchání necháme vychladnout. Přimícháme kůru a šťávu z citronu.

Vyšleháme krém.

Náplň vmícháme do krému a vymícháme.

Jednotlivé prořízlé díly korpusu namažeme krémem a marmeládou, já ještě proložila mandarinkami.

Navrstvíme a pomažeme.

Hotovo. Boky jsou zdobené obarveným a ocitronovaným kokosem - imitace citronové kůry. Na ozdobení je citronový krém.

Na řezu.

Dortík z loňska.

Pomerančová varianta.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

neila 24. 5. 2011, 17:31

no ten vyzera uzasne,ja zboznujem citronove troticky...len som sa chcela spytat,ja som to vzdy taky tatar co sa tyka gramaze....tam v tej naplni je 1/8 mlieka,20g,50g....to su take malinke davky,toho bude len trosku?alebo sa to len zda....lebo ani neviem ako navazit 20g....ak som to teda spravne pochopila..... :-$

Ilonáček 7. 4. 2009, 15:48

Anoel1 6. 4. 2009, 14:15

Určitě ho někdy zkusím,citronové dorty miluju (Y)

*poule* 6. 4. 2009, 16:28

@Anoel1 Peti, tak pozor na kyselý ksichtík.... :-D

Lua 6. 4. 2009, 13:13

Dibelko, ten je úžasný. Už ho mám uložený a vyzkouším. Díky (clamp)

Lucka

*poule* 6. 4. 2009, 13:17

@Lua

Lucko, těším se na bagr. ;-)

Kikina1 6. 4. 2009, 11:34

Moc hezké, hned bych si dala, jen by mne zajímalo, co to je ... manželův OMYLOVANÝ :-o

*poule* 6. 4. 2009, 11:53

@Kikina1 omlouvám se, :-D

chvat a spěch nemají rádi češtinu. ;-)

samozřejmě s měkkým I. (L)

Už jsem to opravila.

onasi 6. 4. 2009, 11:19

mňam, teď mám také citronové období, podívejte se ke mně, mám tam recept, který by vám možná chutnal! http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=9641&user=9782 Lemon curd seženete v Marks and Spencer za 53 korun (celou zavařovací sklenici) (hello)

*poule* 6. 4. 2009, 11:29

@onasi Dáši, tak to vyzkouším :-D

Manžel a syn jsou kyselými citrony posedlí. (hotdog)

. Jen nevím - nedá se to třeba nahradit Limoncellem? K Marks zase tak často nechodíme.... :-(

onasi 6. 4. 2009, 12:41

@*poule* Limoncello vůbec neznám.... *-)

*poule* 6. 4. 2009, 13:16

@onasi No Limoncello je citronový likér, ale to Vaše je asi marmeláda. Hledala jsem a našla na netu i recept na Lemon curd: http://vilemina.blog.cz/0903/citrusove-lahudky http://translate.joyofbaking.com/LemonCurd.html (comp)