Velikonoční mazanec

Name: Velikonoční mazanec
Ingredients: Mléko ( větší hrníček ), 1 a 1/2 kostky kvasnic, 4 vejce, 2 vanil. cukry, 10 dkg cukru krystal,400 g hl. mouky a 200 g pol. mouky, 150 g másla ( je dobré dát 100g másla a zbytek sádla, ale klidně i jen máslo ), 1 lžička soli, rum, rozinky, pytlík mandlí.

10. 4. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

Mléko ( větší hrníček ), 1 a 1/2 kostky kvasnic, 4 vejce, 2 vanil. cukry, 10 dkg cukru krystal,400 g hl. mouky a 200 g pol. mouky, 150 g másla ( je dobré dát 100g másla a zbytek sádla, ale klidně i jen máslo ), 1 lžička soli, rum, rozinky, pytlík mandlí.

Postup přípravy

Uděláme kvásek z mléka a kvasnic a vanil. cukrů. Po nakynutí přidám cukr, sůl, mouku, máslo - rozehřáté, vejce. A pořádně vymíchat, když je těsto řidší, tak přidáme mouku - namícháme i pol. i hl. ( já přidávám vždy ), těsto by mělo být tuhé tak jako na knedlíky. Nesmí se lepit na mísu, potom je správně vymíchané. Pak necháme kynout. Spaříme mandle a oloupeme je a nakrájíme. Mezi tím si vezmeme hrneček a nasypeme do něj opláchlé rozinky a ty přelijeme rumem, asi tak malá štamprdle. Necháme je v tom máčet. Když těsto zdvojnásobí objem , zapracujeme do něj rozinky i s tím rumem a přidáme půlku oloupaných a nakrájených mandlí a zase vymícháme, pak necháme kynout. Po vykunutí rozdělíme na 2 půlky a uděláme, kulaté mazance, které dáme na plech vyložené pečícím papírem. Necháme je na něm kynout asi 20 min., po té je potřeme vajíčkem a nahoře uděláme nožem křížek a posypeme zbylými mandlemi.
Pečeme do zlatova na 170 stupňů, horký vzduch. Zkoušíme špejlí, zda již jsou. Po vychladnutí posypeme mouč. cukrem.
Jsou moc dobré a měkké, vyzkoušejte.