sarkavo ID 12300

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 34 návštěvníků)

Maková bábovka - recept po babičce

Name: Maková bábovka - recept po babičce
Ingredients: 50 Dg polohrubé mouky, 2 lžíce moučkového cukru, 5 lžic rozpuštěného másla, muškátový oříšek, 1 lžička soli, 1 vajíčko, mléko, 3 Dg kvasnic + 1 kostka(lžička) cukru *** MÁK: 1 pytlík máku (35Dg), 8 lžic cukru moučka, 4 lžíce rumu, 4 lžíce šťávy, 1 hrnek kávy

18. 5. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

50 Dg polohrubé mouky, 2 lžíce moučkového cukru, 5 lžic rozpuštěného másla, muškátový oříšek, 1 lžička soli, 1 vajíčko, mléko, 3 Dg kvasnic + 1 kostka(lžička) cukru *** MÁK: 1 pytlík máku (35Dg), 8 lžic cukru moučka, 4 lžíce rumu, 4 lžíce šťávy, 1 hrnek kávy

Postup přípravy

ÚPLNĚ STEJNÉ TĚSTO JAKO NA BUCHTY (viz. moje recepty):

* Do teplého mléka (asi 200 ml) zamícháme 1 lžičku cukru a rozdrobíme 3 Dg kvasnic. Necháme 5-10 min kynout.
* Do mísy dáme mezitím 50 Dg polohrubé mouky, 2 hooodně kopcovité lžíce cukru moučka nebo i 3 lžíce, 5 klidně i 6 lžic rozpuštěného másla (ne tuk), 1 lžičku soli a nastrouháme asi tak 1/3-1/2 muškátového oříšku.
* Kvasnice už jsou vykynuté, takže je přidáme také do mísy. V mléce co máme od kvasnic rozmícháme 1 žloutek (bílek zužitkujeme jinde, ale do těchto buchet vůbec nepřijde), nalijeme to také do mísy a hněteme. Pokud je těsto husté, dolijeme teplé mléko, pokud řídké, dosypeme mouku, ochutnáváme, můžeme doslazovat nebo dolít máslo, jak kdo to má rád, ale většinou to nechám tak jak píšu.
* Hotové těsto je hladké, lesklé a odlepuje se od stěn. Uděláme z něj bochánek, zasypeme lehounce polohrubou moukou a necháme 2hod kynout.
* Vykynuté těsto: Těsto roválíme na placku a tu potřeme připraveným mákem, zarolujeme, vložíme do formy a potřeme máslem.
* Pečeme na 180 stupňů 1 hodinu, pro jistotu píchneme do bábovky špejli, jestli je hotová, těsto se na špejli nelepí.

MÁK:
* 1 pytlík máku (350gramů) nameleme
* přidáme 8 pěkně plných lžic cukru moučka
* 4 lžíce rumu
* 4 lžíce šťávy (sirupu), je jedno jakého, já kupuju Jupí
* 1 hrnek kafe, uvařený vychlazený turek 3 lžičky kafe (přibližně 200ml nebo spíš míň, lijeme postupně, abysme to neměli moc řídké) * lógr tam nedáváme
-----------------------
Odpověď na dotaz: mák děláme za studena a žádné mléko. I proto je to taková dobrota, že je to starý dobrý poctivý mák bez nastavování.

Těsto už je skoro hotové.

Hotové těsto, dáme kynout na 2hod pod utěrku.

Namletý mák zatím jenom s cukrem. Teď přidáme zbytek.

Rozválela jsem těsto a plácla na něj mák.

Mák na těsto rozetřeme.

Těsto zarolujeme.

Konce těsta jsme si udělali užší, dáme je trochu přes sebe a užší jsou proto, aby v místě překladu nebyla bábovka moc vysoká. Pomažeme ji máslem a šup s ní do trouby. Formu máme samozřejmě také vymazanou máslem.

Hojně posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým. Vypadá skvostně, že? A je prostě úúúžasně dobrá. Ti moji darmožrouti mi ji načali ještě teplou :-(((

Mňaaam

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

makytaf (upraveno) 12. 10. 2011, 13:52

Vypádá úžasně, už se peče v troubě, krásně provoní celý dům, s těstem dobře pracovalo. Už se těším na hotovu

makytaf 13. 10. 2011, 15:37

@makytaf Tak byla výborná, byla jsem za (*)

, díky za výborný recept (F)

radkahk (upraveno) 9. 12. 2010, 10:24

Tak dnes jsem vyzkoušela a je to opravdu mňamka ukládám do oblíbených (Y)

Denda84 16. 8. 2010, 21:03

Dobrý večer Šárko, dělala jsem Vaši bábovku už asi 3x, i buchty a koblížky..musím uznat že je to všechno LUXUSNÍ |:o)

žrádýlko

a ten mak je bezkonkurenční (Y)

chválím, moc děkuji za bezva receptíky Denisa

sarkavo 5. 9. 2010, 7:43

@Denda84

Děkuju za chválu a jsem ráda, že vám chutná. Ďjó, babičky ještě nic nešidily a jak říkáte, to je žrádýlko. Maková je vážně super, já ji jednou udělala chlapákům na ryby a od tý doby jim musím dělat na cestu pokaždý dvě. Mějte se krásně a zase se ozvěte, třeba až zase zkusíte něco dalšího (hello)