Rýžový nákyp s ovocem

Rýži propláchneme a spaříme vařící vodou. Mezitím přivedeme k varu mléko zředěné vodou, mírně osolené. Rýži zcedíme, vsypeme do mléka, přidáme máslo (kousek cca 50 g) a za občasného míchání uvaříme do zhoustnutí a změknutí rýže-cca 20 minut. Necháme chviličku prochladnout, ne úplně, vmícháme polovinu cukru a žloutky, ušleháme sníh z bílků a zbytku cukru, polovinu vmícháme do rýže, zbytek dáme do ledničky. Rýži rozvrstvíme do pekáčku vymazaného máslem, rovnoměrně poukládáme meruňky nebo jakékoliv jiné ovoce čerstvé nebo kompot, dáme do trouby vyhřáté na 180°C a zapečeme cca 30 minut. Pak nahoru navrstvíme sníh z bílků a dopečeme cca 10 minut do zrůžovění. Hotové můžeme přicukrovat, ale ne moc, je to sladké samo o sobě, kdo má rád skořici, pokapat másílkem. Dobrou chuť! :-)