Medové perníčky

12. 11. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

50 g másla , nebo hery, stely
2 pol. lžíce medu
3 vejce
250 g mletého cukru
600 g hladké mouky
2 kávové lž. koření do perníku
2 - 3 kávové lž. kakaa
1 kávová lžička sody
pokud máme dáme i trochu nastrouhané kůry z pomeranče

Postup přípravy

Dělám to tak, že v misce si rozpustím tuk s medem, přidám koření cukr, sodu, vejce , kakao a míchám
pak přidávám postupně mouku. To si už musím vysypat na vál. Pokud máte pekárnu, tak to určitě půjde i tam.
Já bohužel míchám a hnětu ručně.

Hotové těsto nechám odpočinou aspoň půl dne, nebo přes noc.
Těsto vyvaluju silné asi půl cm , na větší tvary okolo 10 cm i trošku víc.
Před pečením tvary potírám žloutkem rozmíchaným v mléce.
Peču na 250 , dlouho podle toho, jak jsou tvary velké. To poznáte - perníčky musí krásně skočit a lesknout se.
Po upečení, ihned po vytažení perníčky potřu rozšlehaným bílkem v trošce vody - aby se leskly.

Ale pozor - jsou tvrdé. Ale změknou, záleží kam je dáte. Jsou fakt moc dobré, jiné doma nepečeme.

Hotové těsto

perníčky na plechu před pečením - potřené žloutkem

V troubě

Perníčky po upečení vytáhneme z trouby a ihned potřeme rozšlehaným bílkem. Po natření ještě vrátíme zpět do trouby asi na 1 minutu. To kvůli salmonelóze, která by se ze zaschlého a neupečeného bílku mohla případně vyskytnout . Tuto vychytávku mám z kurzu pečení perníků. Je to podle norem EU.

A máme upečeno. Teď ještě nazdobit. Ach jo, kdo to bude dělat ? Mám tak málo času.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

dydlísek 6. 6. 2011, 14:01

Jarmilko, tak jsem konečně upekla perníčky na svatbu podle vašeho receptu.Zpočátku jsem byla na pochybách,protože těsto bylo docela tuhé a na to nejsem zvyklá.Těsto,které jsem používala do teď bylo vždy vláčné a měkké.Ale kupodivu se s vaším těstem pracovalo opravdu dobře,vůbec se nelepilo a nepodsypávala jsem ho.A hlavně jsou perníčky krásně nafouknuté,jsou prostě dokonalé.To jsem snad ještě nidky neviděla. Takže Vám moc děkuji za skvělý recept (Y)