Mandlové preclíčky

Z másla, vanilkového cukru a 100 g krystalového cukru vyšlehejte světlý krém. Přidejte vejce, 1 žloutek, citronovou kůru, mandlovou esenci a vařečkou vmíchejte mouku s práškem do pečiva a mandlemi. Vzniklé těsto rozdělte na polovinu, vytvarujte 2 válečky a dejte na 2 hodiny do lednice. Válečky nakrájejte na kousky dlouhé 1,5 cm, dlaní z nich vyválejte válečky o průměru tužky a vytvarujte preclíky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete směsí se žloutku a jedné lžičky vody. Potřené preclíky posypte zbývajícím cukrem a upečte v troubě předehřáté na 180°C asi 11 minut