Vánočky

Name: Vánočky
Ingredients: 500g polohrubé mouky, 80g cukru krystalu, cca 2dcl mléka, 1kostka droždí (42g) nebo jedno sušené droždí, vabilkový cukr, špetka strouhaného muškátového oříšku, citronová kůra, 120g másla, 2 žloutky, rozinky, spařené a oloupané mandle.

25. 12. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

500g polohrubé mouky, 80g cukru krystalu, cca 2dcl mléka, 1kostka droždí (42g) nebo jedno sušené droždí, vabilkový cukr, špetka strouhaného muškátového oříšku, citronová kůra, 120g másla, 2 žloutky, rozinky, spařené a oloupané mandle.

Postup přípravy

Mouku smícháme s cukrem, přidáme strouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, rozpuštěné smálo, žloutky, rozinky, sekanéa mandle, mléko a vzešlým kváskem zaděláme tužší těsto. Necháme v teple dobře kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na díly. Spodní díly pletu osobně ze dvou "kroucených" copů (neumím plést ze 4:-)) ), přenesu na pečící papír. Prostřední část tvoří cop ze 3 a vrchní jen dva zakroucené díly těsta. Jednotlivé pletence potírám bílkme. Připravenou vánočku spojím špejlí, aby se při dalším kynuté a také při pečení nerozlézala. Celou potřu rozšlehaným vejcem a hostě posypu sekanými mandlemi. Takto nechám ještě alespoň 30 minut kynout.
Peču v dobře vyhráté troubě cca 40 minut, podle velikosti vánočky. Jakmile vánočka v troubě zhnědne, přikryju jí alobalem a dolékám.