ostružinový chlebíček

1.
Troubu předehřejeme na 180/160 st., formu na biskupský chlebíček o objemu 1,7l vymastěte a dno vyložte papírem na pečení. Ideální je forma o rozměrech 9 x 20 X 13 cm, pokud je mělčí, možná bude chlebíček hotový už za hodinu.
V míse utřete mouku, máslo a jemnější cukr prsty na jemnou drobenku. Odeberte pět lžic, přimíchejte k nim skořici s hrubším cukrem a dejte stranou.

2.
Jablko promíchejte s vejci a pomerančovou kůrou. K drobence přidejte prášek do pečiva a pak rychle vmíchejte jablečnou směs. Promíchejte jen lehce, výsledná směs by měla snadno stékat ze lžíce.

3.
Do těsta přimíchejte 3/4 ostružin, snažte se je nerozmačkat. Těsto přeneste do formy, povrch uhlaďte, posypte zbylými ostružinami i drobenkou.Vložte do trouby a pečte 75-80 minut. Po 50 minutách zkontrolujte, jestli povrch příliš nehnědne, a případně ho zakryjte pečícím papírem. Hotový chlebíček je na omak pevný, vpíchněte do něj špejli - neměly by na ní ulpět vlhké drobky.

4.
Chlebíček nechtě ve formě ještě půl hodiny zchladnout, pak ho vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Sejměte pečící papír a nakrájejte moučník na plátky. Vydrží až dva dny, nejlépe v plechové krabičce nebo zabalený v alobalu.

Tento recept není můj, ale je opsaný z Apetitu.
Na první pohled se může zdát složitý, ale dělám ho pravidelně a už mi to ani nepřijde. A je opravdu výborný!!! Zkoušela jsem to i s obříma borůvkama a také to bylo moc dobré.