Velikonoční hlavička - nádivka

Name: Velikonoční hlavička - nádivka
Ingredients: 3/4 kg uzené vepřové krkovičky nebo jiného uzeného masa, cca 1 litr uzeného vývaru, 9 - 10 rohlíků, 8 vajec, hrst krupice, hrst pohankové krupice, 2 - 3 hrsti hrubé mouky, 3/4 prášku do pečiva, 5 - 6 stroužků česneku, 1 lžička soli, talíř sekaných mladých kopřiv, pažitka, příp. další bylinky, olej na vymazání a strouhanku na vysypání plechu.

2. 4. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

3/4 kg uzené vepřové krkovičky nebo jiného uzeného masa, cca 1 litr uzeného vývaru, 9 - 10 rohlíků, 8 vajec, hrst krupice, hrst pohankové krupice, 2 - 3 hrsti hrubé mouky, 3/4 prášku do pečiva, 5 - 6 stroužků česneku, 1 lžička soli, talíř sekaných mladých kopřiv, pažitka, příp. další bylinky, olej na vymazání a strouhanku na vysypání plechu.

Postup přípravy

Nejdříve uvaříme uzené maso, osolíme jen malinko nebo vůbec, většinou bývá slané dost, a nakrájíme ho na kousky. Rohlíky - klidně 2 dny staré (já dávám půl obyčejných a půl celozrnných) - si nakrájíme na kostičky a zalijeme vývarem z masa. Přidáme pokrájené maso, žloutky z 8 vajec, trochu krupice nebo dětské krupičky, můžeme i pohankovou krupici, ale stačí obyčejná, 2 - 3 hrsti hrubé mouky smíchané s práškem do pečiva a zamícháme. Ochutíme česnekem, solí, vmícháme posekané bylinky - čím víc, tím líp - a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto je o něco řidší než na bramborák, vylijeme ho na vymazaný a strouhankou vysypaný vysoký pekáč nebo do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě cca 3/4 hodiny na 180 stupňů - zkouším špejlí, jestli je pečená - záleží na velikosti pekáče a výšce těsta. Dobrou chuť :-)