Vanilkové řezy s jahodami

Začneme tím, že si uvaříme z 1 l mléka vanilkový puding - klasika - 2 pytlíky a 5 lžic cukru, já dávám ještě 1 pytlík vanilkového cukru.
A jdeme na těsto: vejce utřeme s cukrem, přidáme olej, mléko a mouku s práškem a zpracujeme těsto, mělo by být řídké jako na bábovku, v případě potřeby přilijeme trochu mléka. Vylijeme ho do vymazaného a vysypaného hlubokého pekáče. Do syrového těsta rozmístíme mražené jahody (možno použít i meruňky nebo jiné chuťově výrazné ovoce, lze mražené i čerstvé) a to tak, že na každou kostičku vyjde 1 jahoda - necháváme rozestupy zhruba podle velikosti řezu. Mezi jahody nakydáme lžící puding - použijeme zhruba polovinu z uvařeného množství - klidně od oka - a dáme péct do předehřáté trouby na cca 160 stupňů - peče se zhruba 20 min - podle toho, jakou troubu máte :-)
Upečenou buchtu dáme vychladnout a na studenou natřeme krém, který jsme si mezitím připravili - do vlažného pudingu zašleháme 1/4 kostky másla, do úplně vychladlého pak zašleháme 2 kysané smetany, 1 lžíci rumu a 1 - 2 vanilkové cukry - podle chuti - nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku a můžeme vychladlou buchtu natřít. V buchtě se při chladnutí trochu propadnou pudingová místa, takže se tím krémem krásně zaplní. Povrch navlnkujeme nebo jinak nazdobíme a jemně poprášíme skořicovým cukrem. Dáme do ledničky rozležet - ideálně do druhého dne.
Tak ať chutná....