Houbová polévka podle prababičky!

Na oleji nachám zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku, přidám nakrájené houby (pokud jsou čerstvé), osolím, pokmínuju a chvilku dusím.Pak zeleju asi 1-1,5l vody a nechám vařit asi 15 minut. Pokud mám houby zmražené (já je mívám v mrazáku už podušené), tak prvně zesklovatěnou cibulku zaleji vodou a teprve potom přidám nerozmražené houby,sůl a kmín a nechám vařit zase těch 15-20 minut. Mezi tím si připravím hmotu na noky - ve větším hrnku nebo malém kastrůlku vidličkou rozšlehám 2vejce s olejem, mlékem a solí a postupně přidávám střídavě hladkou a polohrubou mouku a zase vidličkou hodně energicky promíchávám. Množství mouky dávám úplně od oka, protože i vajíčka bývají různě velká. Musí vzniknout hmota, která není úplně tuhá, ale určitě ne řídká. Když si namočím polévkovou lžíci v horké polévce a pak s ní chci vykrojit z těsta nočku, tak musí na lžičce držet tvar. No a hup s ní do polévky. Zase lžičku namočím a zase vykrojím a tak to dělám do konce. Na noky beru asi tak půlku polévkové lžíce těsta (ony trošku nabydou vařením). Nikdy je nesmím dělat přes sítka na noky, protože to by nebyly ty pravé starodávné velké, co se musí na talíři rozkrojit, protože nevlezou naráz do pusy. Noky musí být podle prababičky takové, aby se ještě daly lžící lehce ukrojit na talíři. Prostě akorát-chce to párkrát vyzkoušet. U nás v rodině je tahle polívčička móóóóóc oblíbená-hlavně pro ty noky. Když je potřeba, tak zahustím troškou jíšky. Nakonec přidám hrst zelených natí, jaké má kdo rád, já dávám petržel a libeček.
Tak dobrou chuť.