Vánoční cukroví 2

Linecká kolečka
Potraviny:
375g hladké mouky, 250g tuku, 100g moučkového cukru, 2 žloutky, marmeláda
Postup:
Vše smíchat a udělat těsto, které necháme v lednici půl hodiny odpočinout.
Rozválet na placku a vykrájet formičkami různé tvary. Upečeme do bleda, a
vychladlé spojíme marmeládou. Můžeme je také hotové obalit v moučkovém cukru.

Myslivecké knoflíky
Potraviny:
190g hladké mouky, 125g tuku, 50g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 bílek, 50g
pískového cukru, 100g strouhaných ořechů, 1 lžička skořice, půlky ořechů na
ozdobu
Postup:
Z hladké mouky, tuku, moučkového cukru a žloutku udělat těsto. Těsto rozválet na
placku a vykrájet menší kolečka. Ta položit na plech. Z bílků ušlehat tuhý sníh,
všlehat do něj cukr, promíchat s ořechy a skořicí. Tuto směs klademe na
vykrájená kolečka, na to přidat půlku ořechu pro ozdobu a dát do trouby upéct do
bleda.

Linecké pečivo kakaové
Potraviny:
370g hladké mouky, 250g tuku, 120g moučkového cukru, 50g kakaa, 2 žloutky
Postup:
Všechny suroviny zpracujeme v těsto. Vyválíme z něj placku a vykrajujeme různé
tvary. Upečeme ve středně vyhřáté troubě a po vychladnutí spojujeme marmeládou.

Slané pečivo
Potraviny:
40dkg polohrubé mouky, 20dkg tuku, 20dkg strouhaného sýra, 1/4 l sladké
šlehačky, sůl, kmín, mák, strouhané mandle
Postup:
Do mouky nastrouháme sýr, tuk, přilijeme šlehačku a zaděláme těsto. Dáme je na
chvíli do chladu. Pak těsto vyválíme na pomoučněném válu a formičkami z něj
vykrajujeme různé tvary. Sypeme solí a různě kmínem, mákem, mandlemi. Upečeme ve
středně vyhřáté troubě.

Švédské vánoční perníčky
Potraviny: ( 500ks )
3dl medu, 4dkg cukru, 1 1/2 polévkové lžíce zázvoru, 1 1/2 polévkové lžíce
skořice, 1 polévková lžíce mletého hřebíčku, 350g margarínu nebo másla, 3dl
šlehačky, 1 pol. lžíce prášku do pečiva, 1 1/2kg hladké mouky
Postup:
Med s cukrem, kořením a margarínem dobře promíchejte, šlehačku přidávejte po
částech do třeného těsta. Prášek do pečiva rozpusťte ve trošce vody a 3/4 mouky.
Těsto přikryjte a nechte přes noc "odpočinout". Pak přidejte zbytek mouky a
celkem tuhé těsto vyválejte do tenka. Vykrajujte srdíčka, hvězdičky, apod. Pečte
v troubě při teplotě 175-200. Perníčky nechte vychladnout na plechu a ozdobte
bílou polevou.

Ořechy (bílé )
Potraviny:
těsto:16dkg másla, 8dkg cukru, 8dkg strouhaných vlašských ořechů, 20dkg hladké
mouky, špetka prášku do pečiva
náplň:10dkg másla, 10dkg cukru, 1 žloutek, 1 lžíce silné černé kávy, 2dkg
strouhané čokolády na vaření
Uděláme těsto a tím plníme formičky na ořechy. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme
při malém ohni. Upečené necháme vychladnout a poté je vyloupáme z formiček.
Ořechy namažeme náplní spojíme a spojené obalíme v moučkovém cukru.

Košíčky
Potraviny:
těsto: 40dkg hladké mouky, 20dkg másla, 6dkg práškového cukru
krém: 3 celá vejce, 11dkg moučkového cukru, 25dkg másla
Uděláme těsto a plníme jím formičky na košíčky. Dáme do trouby a pečeme při
mírném ohni. Upečené necháme vychladnout a potom je vyloupáme z formiček.
Krém uděláme tak, že vejce a cukr uvaříme VE VODNÍ LÁZNI ! za stálého míchání
asi 20 minut. Až bude hotová pěna tak ji vetřeme do másla.
Krémem plníme košíčky, které můžeme ozdobit půlkou vlašského ořechu.

Zpět na úvodní stránku