Zapečené těstoviny (mac and cheese)
Potřebné ingredience
350g krátkých těstovin, 250g strouhaného sýru (nejlépe gouda), 1 šlehačka, sůl, pepř, 25g parmazánu, hrst strouhanky, 100g šunky nebo opečené slaniny nakrájené na kousky, ev. petrželka
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme tvrdší v osolené vodě. Šlehačku zahřejeme a přimícháme sýr, mícháme do rozpuštění. Osolíme, opepříme, přidáme šunku, petrželku a zamícháme. Vznikne hladká…
Plněné těstoviny (ravioli) s ricottou a špenátem
Potřebné ingredience
Na těsto: 2 vejce, 100g hladké pšeničné mouky, 100g semolinové mouky (nebo se dá použít i pouze 200g pšeničné hladké, nebo 200g pouze semolinové). Náplň: 250g ricotty, 150 - 200g baby špenátu, sůl, sušená šunka, muškátový oříšek, 1 žloutek, bazalka, parmazán, bílek (vejce)
Postup přípravy
Vypracované těsto necháme asi hodinu přikryté odležet. Poté vyválíme na tenké placky, poklademe hromádky náplně (vše smíchat, špenát předem spařit), přikryjeme druhou plackou,…
Těstoviny se zakysanou smetanou
Potřebné ingredience
asi 1/2 pytlíku těstovin, 2 zakysané smetany, 100g vysočiny, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, hrst černých oliv, 200g nivy, 100g eidamu
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Nivu nastrouháme, přidáme smetany, na kousky salám a olivy, ochutíme pepřem a česnekem, mírně osolíme. Těstoviny smícháme se směsí,…
Italské špagety (linguine)
Potřebné ingredience
250g linguin (nebo špaget), hrst cherry rajčat, asi 150g rajčatového pyré (Valfrutta), hrst čerstvé bazalky, asi 100ml bílého vína, 5 menších žampionů, 200g krevet, sůl, pepř, olivový olej, 3 - 4 lžíce parmazánu + na posypání
Postup přípravy
Na oleji orestujeme žampiony nakrájené na osminky, přidáme půlky rajčat a nasekanou bazalku, po chvíli krevety a asi 5 min. restujeme. Osolíme, opepříme, přilijeme víno, za 5 min.…
Těstoviny se žampionovou omáčkou
Potřebné ingredience
400 - 500g žampionů, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 lžička drceného kmínu, 1 zakysaná smetana, 2 lžíce kaparů, hrst petrželky, ev. 1/2 houbového bujónu, 200 - 250g těstovin
Postup přípravy
Plátky žampionů orestujeme na oleji, přidáme kmín, sůl, mouku a chvíli restujeme. Zalijeme asi 150ml vody, přidáme kapary, ev. bujón a necháme dusit asi 15min. Ke konci přidáme…
Superrychlé těstoviny se sýrovou omáčkou
Potřebné ingredience
2 pomazánková másla, 1/2 plechovky kukuřice, 150g šunky, pepř, trocha soli, těstoviny
Postup přípravy
V pánvi necháme nasucho rozpustit pomazánkové máslo, přidáme na kousky salám, kukuřici, opepříme, ev. přisolíme a necháme prohřát. Podáváme s těstovinami.
Špagety puttanesca
Potřebné ingredience
3 lžíce olivového oleje, 2 hrsti černých oliv, 2 lžíce kaparů, 5 ančoviček, chilli paprička, 3 stroužky česneku, sůl, 1 konzerva drcených rajčat, asi 250g pasaty, oregano, petrželka, špagety
Postup přípravy
Na olej dáme ančovičky a zlehka opékáme až se skoro rozpadnou. Pak přidáme česnek n plátky, olivy a kapary. Přilijeme rajčata a pasatu, dáme chilli, oregano a sůl. Necháme zvolna…
Těstoviny s cuketou a mozzarellou
Potřebné ingredience
1 střední cuketa, asi 5 sušených rajčat, 6 - 8 menších čerstvých rajčat, 350g malých těstovin, 1 mozzarella, 1 zakysaná smetana, sůl, pepř, hrst bazalky, pár plátků šunky (nemusí být)
Postup přípravy
Zprudka orestujeme šunku, sušená rajčata a cuketu, aby zůstala křupavá, osolíme, opepříme. Vmícháme smetanu, bazalku a nakonec mozzarellu a uvařené těstoviny. Zamícháme.…
Boloňské špagety
Potřebné ingredience
500g hovězího masa, 2 řapíky celeru, 1 velká mrkev, hrst čerstvé bazalky, sůl, pepř, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 400g krájených rajčat, olivový olej, 200ml červeného vína, 2 stroužky česneku, 1 lžička třtinového cukru. Špagety, parmazán
Postup přípravy
Na oleji orestujeme na malé kousky nakrájenou mrkev a celer, po chvíli přidáme kousky česneku, nakonec cukr, bobkový list a hřebíček. Po orestování zeleniny přidáme mleté maso a…
Zepčené těstoviny s vejci a smetanou
Potřebné ingredience
350g těstovin, 1 - 2 mozzarelly, sůl, pepř, muškátový oříšek, tymián, bazalka, 4 vejce, 1 šlehačka, cca 150g vařené šunky, 50g parmazánu
Postup přípravy
Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Nasypeme do pekáčku vymazaného máslem, přilijeme směs ze šlehačky, bylinek, parmazánu, soli a vajec. Přidáme šunku na kostičky a…
