Na lazaně i na jiné těstoviny***Ragu alla bolgnese -…
Potřebné ingredience
mrkev, celer, petrzel (kupuji zmrazene, kostky),
mlete maso,
cibule, cesnek na kosticky,
pomodori pelati,
rozmaryn, pepr,
Postup přípravy
velmi chutne, rychle, lze pouzit do lasagni, nebo jako sugo na jakekoli testoviny
Do panve olej, cibuli, cesnek, maso, osolit, osmahnout, zeleninu, rajcata. varit
***Prosciutto e piselli - šunka a hrášek
Potřebné ingredience
cibule na kostky, sunka na kostky, hrášek čerstvý nebo sterilovaný, šlehačka, rozmarýn, těstoviny, parmazán
Postup přípravy
Na malo oleje cibulku, sunku, sterilovany hrasek (ja to nekdy delam tak, ze dam misto oleje vysmahnout libovou anglickou slaninu), zalit slehackou (take cremefine light). trochu…
Farfalle alla siciliana - motylci po sicilsku
Potřebné ingredience
cibulka na male kostky,
cesnek na male platky nebo na kostky,
tunak ve vlastni stave,
kousky slanecku, nebo ja radsi pouzivam sardelovou pastu,
cerne (pripadne zelene) olivy bud v celku, nebo na platky,
kapari,
maslo, oliv.olej,
pomodori pelati - spařená loupaná rajčata v konzervě,
origano,
suche bile vino,
Postup přípravy
Do rendliku na mirny ohen dam lzici masla a olej, pridam cibulku - az zesklovati, ubrat na jeste min plynu, pridat sardelku a cesnek - udela se jakysi krem, do toho prihodim…
Bazalkové pesto a špagety - opravdovsky po Janovsku,…
Potřebné ingredience
Čerstvá svěží bazalka - je jí třeba pořádný svazek, česnek, pecorino, parmazán, piniové oříšky, olej extra vergine a hrubá mořská sůl.
špagety (nechci dělat reklamu, ale barilla je barilla... :-)) )
Postup přípravy
Otrhat z oprané a osušené bazalky jen pěkné lístky, hodit do mixéru spolu s pár zrnky soli, s 1-2(lépe) stroužky česneku a s 1/2 nastrouhaného nebo na kousky nakrájeného parmazánu…
Ořechové pesto na špagety SUPER OBĚD ZA DESET MINUT!!…
Potřebné ingredience
10dkg oloupaných vlašáků, česnek, pepř, sůl, 2 plátky toustového chleba namočené v mléce (případně rohlík nebo housku), strouhaný parmazán - docela dost, kiri sýr 2 kostky, olivový olej extra vergine, fusilli (nudle) nebo spaghetti cca 100 - 120g na osobu
Postup přípravy
dáme do osolené vody vařit těstoviny. mezitím do mixéru dáme česnek, chleba (lehce vymačkat), ořechy, trochu pepře, nejlépe bílý pepř 2 celé kuličky, ale netřeba (- pro děti), tak…
Vynikající a rychlé -špagety chudých Aglio - olio -…
Potřebné ingredience
1 palice česneku, 2-3 sušené chilli papričky, olivový olej, těstoviny. moje variace: na drobno nakrájené brambory, na drobno nakrájené zucchiny, feta nastrouhaná na posypání (nebo balkán).
Postup přípravy
Do pánve nalijeme dost oliv. oleje, na průměr 28cm tak cca k 1 cm oleje a zahřejeme ho, ale nesmažíme!!! olej nesmí vřít. V základním receptu do něj pokrájíme na plátečky česnek …
