MEDOVÉ PERNÍČKY - nejen vánoční
Potřebné ingredience
Těsto : 1 000 g obyč. hl. mouky ( polosvětlá, T650 )
500 g medu
300 g cukr krystal
1/4 l vody
2 celá vejce
2 pol. lžíce perníkového koření
3 káv. lžičky jedlé sody.
Sníh na zdobení : 2 bílky
250 + 150 g cukru moučka 2 - 3 x prosátého
citrónová šťáva dle potřeby
Postup přípravy
Těsto
Med, cukr a vodu převaříme, vařechou horké zpracujeme s prosátou moukou a perníkovým kořením. Do téměř vychladlého těsta přidáme vejce a sodu smíchanou s trochou…
Krém z vlašských ořechů
Potřebné ingredience
6 dkg mletých vlašských ořechů, 10 dkg másla, 7,5 dkg moučkového cukru, trochu rumu, asi 6 lžic mléka
Postup přípravy
Ořechy uvaříme v mléce za stálého míchání. Po vychladnutí vyšleháme s máslem, cukrem a troškou rumu.
Krémem plním ořechy, mandlová kolečka, nebo se dají použít i do dortů,…
Pařížské rohlíčky
Potřebné ingredience
TĚSTO : 30 dkg ml. vlaš. ořechů 30 dkg m. cukru 10 dkg hrubé mouky 2 celá vejce KRÉM. 48 dkg cukru 4 celá vejce 20 dkg 100% tuku ( Omega ) kakao, čokoláda na vaření + 100 % tuk na polevu
Postup přípravy
TĚSTO :
30 dkg ml. vlaš. ořechů
30 dkg m. cukru
10 dkg hrubé mouky
2 celá vejce
zpracujeme těsto a můžeme přes strojek nebo na vále vytvořit rohlíčky,…
LETOŠNÍ PERNÍČKY
Potřebné ingredience
0,5hladké mouky,150g mouč.cukru,50gmásla(změklé)100g medu,2 vejce,1 1/2lžič.jedlé sody, 1 1/2 lžič.perník.koření
super sušenky na ozdobu i na jídlo
Potřebné ingredience
120g jemného hnědého cukru(já dala obyčejný cukr krupici), 120g margarínu, 1 vejce, 250g hl.mouky a balíček tvrdých bonbonů(bonpary,atd...)
Postup přípravy
Suroviny spojíme v těsto, vykrájíme třeba hvězdičky dovnitř vykrojíme ještě kolečko. Dáme na pečící papír a pečeme při 250 stupních 5 minut, potom plech vytáhneme a dáme do…
Pusinky
Potřebné ingredience
4 bílky,16dkgcukru krupice,12dkg ml.cukru,1vanilkový cukr
Postup přípravy
bílky šlehat s krupicovým cukrem tak dlouho,než začne dělat špičky,poté přimíchat ml.+vanilk.cukr,ale už jen opatrně ručně. Dáme do cukrářského pytlíku se špičkou a děláme na…
VELIKONOČNÍ INDIÁNKY
Potřebné ingredience
2 bílky,15 dkg prosáteho moučkového cukru,2 lžíce ovocné marmelády,dětské piškoty,bílá čokopoleva,kousek 100% tuku,žlutá barva.
Postup přípravy
Cukr+ bílky dobře vyšlehat do tuha.Zkoušela jsem i vyšlehat nejprve bílky a pak přidávat cukr a jde to taky dobře. Potom přendám na kastrol ve kterém se vaří voda a šlehám nad…
Vosí hnízda - vláčnější, bez ořechů + krém z vaječného…
Potřebné ingredience
těsto na hnízda: piškoty 15 dkg, cukr moučka 15 dkg, máslo 7 dkg, mléko 3 lžíce, rum 4 lžíce, kakao 2 lžíce krém: 1/4 hrnku likéru, 1/4 hrnku cukru moučka, 1/2 másla
Postup přípravy
Toto těsto je vlhčí, měkčí, máme ho nejraději. Piškoty semlít, nebo rozdrtit, zahňácat s ostatními surovinami.
Na krém máslo s cukrem vyšlehat, opatrně přilévat likér. Pokud se…
Kokosové úliky
Potřebné ingredience
300g kokosovej múčky, 100 g sušeného mlieka Laktino zelené (môže byť aj sušená smotana do kávy), 150 g preosiateho práškového cukru, 1 ks kondenzované mlieko salko sladené + okrúhle piškóty cca 80 ks, nutela
Postup přípravy
Tak tento recept je u nás najobľúbenejší, počas roka ho robievam veľmi často na rôzne príležitosti.
POSTUP v obrázkoch:
,,Moje první upečené cukroví,,
Potřebné ingredience
zleva:škeble plněné oříškovou náplní(octové),mini trubičky s karamelovým krémem,křehké košíčky plněné vanilkovým krémem,polité čokoládou a na špičce marcipánové malé srdíčka,žloutková kolečka(dortičky),linecké srdíčka s bílou polevou a zdobením,linecké květinky s marmeládou,linecké květinky se zeleným marcipánem,linecká kolečka s oříškovám krémeme,čokoládovou polevou a mandlí,vanilkové rohlíčky.
ŽLOUTKOVÁ KOLEČKA - DORTIČKY
potřebné přísady:
300g hladké mouky,200g hery,80g cukru moučka,120g ořechů(nemůsí být-já je nedávala)
žloutková poleva:
2žloutky,70g cukru moučka-našlehat
krém:
uvařit 2vanilkové pudinky a 300ml mléka.Za občasného míchání nechat vychladnout,pak ušleháme 250g másla,150g cukru moučka,1 vanilkový cukr ,1žloutek a počástech pak přidáváme vychladlý pudink(neoslazený).Do krému jsem pak vmíchala oříšky(podle chuti)a trochu rumu.
Postup přípravy:
Zpracujeme těsto,vyválíme a vykrájíme kolečka.Upečeme do růžova.180 na 10min.Polovinu koleček polejeme žloutkovou polevou a necháme rozložené,než poleva uschne(asi 10hodin),pak plníme krémem.Krémem natřeme i okraje a obalíme v jemně namletých vlašských oříškách.HOTOVO.Pro gurmány dortíčky chuťově nemají chybu.
MINI TRUBIČKY
potřebné přísady:
350g hladké mouky,150g cukru moučka,180g hery,70g ml.ořechů,1vejce+1žloutek,1pl kakaa.
krém:
2hodiny vaříme na mírn.ohni salko(v tlakáči 1hodinu).Salko zkaramelizuje.Smícháme ho s 250g másla a je suprový nejlepší krém co znám.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Postup:
Těsto vyválíme,uděláme čtverečky tak4x4cm a natáčíme na malé trubičkové formičky.Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180stupňů 8-10min.Ještě horké sundáváme.Vychladlé namočíme konce do čokolády a po uschnutí plníme krémem.
ŠKEBLE
potřebné přísady:
250g hery,250g hladké mouky,1vejce,1lžička vody,1lžička octu.
nádivka:
120g mletých oříšků,100g cukru moučka,1 vejce,kakao,trochu rumu
na obalení potřebujeme moučkouvý cukr
postup přípravy:
Těsto vyválíme a děláme kolečka o průměru kt.sami chcete.na jednu polovinu dáme trošku nádivky,druhou polovinou překryjeme a prstem nebo koncem lžičky zcelíme těsto k sobě.Pečeme na 180 asi 10min.Ještě teplé obalujeme v cukru.VÝBORNÉ!!!!
