Vynikající a rychlé -špagety chudých Aglio - olio -…
Potřebné ingredience
1 palice česneku, 2-3 sušené chilli papričky, olivový olej, těstoviny. moje variace: na drobno nakrájené brambory, na drobno nakrájené zucchiny, feta nastrouhaná na posypání (nebo balkán).
Postup přípravy
Do pánve nalijeme dost oliv. oleje, na průměr 28cm tak cca k 1 cm oleje a zahřejeme ho, ale nesmažíme!!! olej nesmí vřít. V základním receptu do něj pokrájíme na plátečky česnek …
VESELÝ LOSOS s KLADÍVKEM nebo mořský pstruh v solné…
Potřebné ingredience
1kg soli, 1 bílek, 1 dcl vody (nebo též dvakrát - podle velikosti ryby/ryb), vykuchaná ryba v kůži (dávám třeba tři tak akorát velké do pekáčku oválu (30cm délka ryby cca), čerstvé bylinky, nejlépe rozmarýn a šalvěj, kdyžtak kousek česneku a kapka citrónu, podle počtu dětí kladívka :-))
Postup přípravy
pekáček dobře vyložím pečícím papírem (vcelku) - ochrana před přilepením krusty k pekáči, lze velmi obtížně dostat dolů. pak v misce rozmíchám bílek s vodou a celou solí a díl…
Výborný italský gulášek- spezzatino - další eintopf :-…
Potřebné ingredience
pomodori pelati - spařená rajčata v konzervě; 1-2 konzervy,
kus hovězího na omáčku,
čerstvý rozmarýn,
česnek,
cibule,
brambory,
hovězí vývar,
bílé suché víno
Postup přípravy
Někdy si dám maso lehce předvařit do papiňáku, získám tak i vývar, který pak dochutím vegolou.
Ale jindy vše najednou a s kostkou biomasoxu:
Na oliv. oleji osmahnu kousíčky…
Krůtí rolka na rozmarýnu s pečenými brambůrky -…
Potřebné ingredience
krůtí rolka,
malé brambory (nové jen odrbat ve vodě, staré oloupat - já radši loupu),
čerstvý rozmarýn 1-2 snítky,
palička česneku,
oliv.olej,
sůl,
bílé víno
Postup přípravy
do husího - velkého - pekáče cca 1cm oliv. oleje! na to posadit rolku, obložit bramborami, brambory posolit, zasypat rozmarýnem, na plátky nakrájeným česnekem (vždy jen podélce…
Velmi rychlá pórkovka s drožďovými knedlíčky
Potřebné ingredience
pórek,
půl cibule,
1-2 droždí (my děláme ze dvou),
trocha petrželky,
strouhanka,
jedno vejce,
sůl,
vegola (vynikající bezglutamátová vegetka),
hladká mouka - cca lžíce,
mléko cca 1 - 1,5 dcl
Postup přípravy
omýt a nakrájet pórek (docela hodně), hodit do vody vařit s vegolou a když je trochu povařený, zahustit moukou rozkvedlanou v mléce (někdy se dělám i s jíškou...). mezi tím na…
VYNIKAJÍCÍ RYCHLÁ CHUŤOVKA - Vejce mého děda :-)) Le…
Potřebné ingredience
4 natvrdo vařená vejce,
majolka,
tuňák ve vl. šťávě,
kapari,
černé olivy,
sůl, pepř, citrónová šťáva
Postup přípravy
Vejce oloupat, rozkrojit a žloutek vydlabat do misky, přidat nasekané olivy a kapari - přiměřeně, přiměřeně; dále jednu krabičku, takovou tu, jako je v ní termix, majolky,…
