Seitan - vege maso - základní recept + zeleninový vývar
Potřebné ingredience
1kg hladké mouky, 0,5l vody .... kořenová zelenina, sojová omáčka (kvalitnější), bylinky, sůl, pepř, možno i kvalitnější masox (Alnatura), případně šťáva z červené řepy (není vůbec nutná)
Postup přípravy
Mouku s vodou smícháme a uhněteme vláčné těsto, které se nelepí.
Necháme alespoň hodinku odpočinout v chladu.
Připravíme si do dřezu velkou mísu, napustíme studenou vodou a…
Falafel s jogurtovou omáčkou - "vegetariánský…
Potřebné ingredience
Falafel: 2 hrnky cizrny (římský hrách), svazek jarní cibulky, 1 lžička římského kmínu (NE obyčejný!!!), 2 lžíce nasekané petržele, 2 lžíce natě koriandru, 0,5 lžičky semínek koriandru, 4 stroužky česneku, špetka chilli, sůl a pepř, 1 lžička jedlé sody, olej na smažení Omáčka: 1 kelímek bílého jogurtu, 0,5 lžičky citronové šťávy, 1 lžička máty, 1 lžička koriandrové nati, 0,5 lžičky mletého římského kmínu, 2 lžíce nadrobno nasekané cibulky
Postup přípravy
Cizrnu si alespoň na 24 hodin namočíme do vody. (Nekupujte v plechovce!)
Z cizrny, které už je měkká ale pořád křupavá, přecedíme vodu a odebereme cca půl hrnku a dáme do…
Bylinkové brambory - (nejen) úžasná příloha
Potřebné ingredience
Brambory, cibule, máslo, kmín, "české" bylinky - majoránka, pažitka, petržel, rozmarýn... sůl, pepř
Postup přípravy
Brambory nakrájíme na menší kostky (jak máte rádi, dají se loupané i neloupané) a dáme do osolené vařící vody s kmínem. Uvaříme doměkka.
Mezitím si nakrájíme cibulku nadrobno…
Sýrové rolky - recept od přítelkyně a úžasné
Potřebné ingredience
kolečka zauzené šunky, kolečka sýru, tvrdší sýr, trojobal
Postup přípravy
připravím si ingredience a udělám plátek sýra, na to pokladu plátek šunky a uprostřed dám takovou hranolku tvrdšího sýru (čedar, eidam, klidně i syrečky atd.), zavinu a spojím…
Grilovaný šmakoun a tempeh, máslové fazolky a bulgur…
Potřebné ingredience
Šmakoun, uzený tempeh, koření, olej, zelené fazolky, máslo, bylinková sůl, bulgur nebo kuskus
Postup přípravy
Šmakouna nakrájíme na plátky, naložíme do oleje a oblíbeného koření nebo bylinek. Já jsem použila originální koření na gyros dovezené z Řecka (bez zbytečných přísad...).
koláče s pudinkem a mandarinkou
Potřebné ingredience
250ml vlažného mléka,1 vejce,2 polévkové lžíce oleje,2dkg másla,1 polévková lžíce sádla,2 polévkové lžíce rumu,250g hladké mouky,250g polohrubé mouky,100g cukru,2 čajové lžičky sušeného droždí.citronová kůra,1 vanilkový cukr,máslo na potření rozváleného těsta.Nápln 400ml mléka,1 vanilkový pudink,1 vanilkový cukr.Na ozdobu mandarinky v plechu.
Postup přípravy
Nejdřív rozehřejeme sádlo-máslo a necháme mírne schladnout.Přidáme vejce-rum,pak vše ostatní.Nastavíme program těsto.Uvaříme si pudink asi 20 min před skončení programu.Když je…
koblížky pečené v troubě
Potřebné ingredience
200ml mléka,1vejce,50gmásla nebo hery,500g hladké mouky,špetka soli,40gcukr moučka,1 vanilkový cukr,půl čerstvého droždí nebo 1,5 kávové lžičky sušeného droždí.
Postup přípravy
Vše dáme do pekárny.program těsto.Těsto vykynuté vyválíme na dvě stejnoměrné placky,skleničkou vykrájíme kolečka,doprostřed dáme žičkou marmeládu a druhým kolečkem překryjeme…
Sýrové fondue
Potřebné ingredience
400 g ementálu 150 g sýru Gruyére 150 g sýru Appenzeller 2 dl suchého bílého vína 1/2 lžičky škrobu muškátový oříšek přílohy: bageta, hruška, hroznové víno, vařená brokolice, brambory...
Postup přípravy
Připravíme si veškeré přílohy, které chceme do sýru namáčet - osvědčila se hruška, hroznové víno, vařená brokolice, brambory a tradiční bílá bageta. Vše si nakrájejte na…
Vánoční kuba
Potřebné ingredience
50g sušených hub, středně velkou cibuli, 5 stroužků česneku, 380-400g krup, 3 lžíce sádla, 2 špetky celého kmínu, 2 špetky majoránky, sůl a pepř
Postup přípravy
Nejprve namočíme houby. Klidně je promačkejte a properte, aby pustily barvu a chuť. Kroupy nasypat do vroucí vody, uvařit (cca 20 minut), scedit. Nakrájet nadrobno cibuli , česnek…
Pečené brambory s česnekovým dipem
Potřebné ingredience
Brambory: 4 brambory, olivový olej, máslo, 1 cibule, sůl Dip: 2 lžíce majonézy, 2 lžíce jogurtu, 5 stroužků česneku, sůl, pepř
Postup přípravy
Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky. Dáme do pekáčku, osolíme, pokapeme olejem a přidáme trochu másla. Dáme to do předehřáté trouby na 250°C tak na 10 min. Potom…
