(recept
si oblíbilo 8 návštěvníků)
Falafel s jogurtovou omáčkou - "vegetariánský karbanátek"
Potřebné ingredience
Falafel: 2 hrnky cizrny (římský hrách), svazek jarní cibulky, 1 lžička římského kmínu (NE obyčejný!!!), 2 lžíce nasekané petržele, 2 lžíce natě koriandru, 0,5 lžičky semínek koriandru, 4 stroužky česneku, špetka chilli, sůl a pepř, 1 lžička jedlé sody, olej na smažení Omáčka: 1 kelímek bílého jogurtu, 0,5 lžičky citronové šťávy, 1 lžička máty, 1 lžička koriandrové nati, 0,5 lžičky mletého římského kmínu, 2 lžíce nadrobno nasekané cibulky
Postup přípravy
Cizrnu si alespoň na 24 hodin namočíme do vody. (Nekupujte v plechovce!)
Z cizrny, které už je měkká ale pořád křupavá, přecedíme vodu a odebereme cca půl hrnku a dáme do mixéru - rozmixujeme tak, aby zůstaly větší kousky. Dáme stranou.
Vezmeme celý zbytek cizrny a všechny ingredience krom oleje, dáme do mixéru a necháme rozmixovat na kaši. Pokud se zdá kaše moc řídká, můžeme přidat trochu mouky nebo hrašky, ale nebývá to nutné.
Vmícháme zpět i kousky, přikryjeme fólií a necháme hodinu uležet v lednici.
Poté rukama tvarujeme menší karbanátky a smažíme ve vyšší vrstvě oleje na střední stupeň. Dáme okapat na ubrousky.
Pro dietáře: Možno udělat i placky a péct na pečícím papíře v troubě - ale nemám vyzkoušené.
Omáčka: Všechno smícháme dohromady a necháme alespoň hodinku ustát v chladu.
Podáváme s malým zeleninovým salátem (rajčata, okurky, olivy, ledový salát...), nebo v arabském chlebu (pita) se zeleninou i dresingem.
Tepelně neupravené placičky lze zamrazit a schovat pro nečekanou návštěvu, v plastové misce vydrží v mrazáku i dva měsíce.
Z cizrny, které už je měkká ale pořád křupavá, přecedíme vodu a odebereme cca půl hrnku a dáme do mixéru - rozmixujeme tak, aby zůstaly větší kousky. Dáme stranou.
Vezmeme celý zbytek cizrny a všechny ingredience krom oleje, dáme do mixéru a necháme rozmixovat na kaši. Pokud se zdá kaše moc řídká, můžeme přidat trochu mouky nebo hrašky, ale nebývá to nutné.
Vmícháme zpět i kousky, přikryjeme fólií a necháme hodinu uležet v lednici.
Poté rukama tvarujeme menší karbanátky a smažíme ve vyšší vrstvě oleje na střední stupeň. Dáme okapat na ubrousky.
Pro dietáře: Možno udělat i placky a péct na pečícím papíře v troubě - ale nemám vyzkoušené.
Omáčka: Všechno smícháme dohromady a necháme alespoň hodinku ustát v chladu.
Podáváme s malým zeleninovým salátem (rajčata, okurky, olivy, ledový salát...), nebo v arabském chlebu (pita) se zeleninou i dresingem.
Tepelně neupravené placičky lze zamrazit a schovat pro nečekanou návštěvu, v plastové misce vydrží v mrazáku i dva měsíce.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
