Polentové noky s omáčkou z hlívy ústřičné

Name: Polentové noky s omáčkou z hlívy ústřičné
Ingredients: POLENTOVÉ NOKY: 3/4 l vody, sůl, větší špetka majoránky, 200 g instantní polenty ********** OMÁČKA: 2 lžíce másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 250 - 300 g hlívy ústřičné, 140 ml bílého vína, 1 zakysaná smetana, sůl, pepř, pažitka (nemusí být)

1. 5. 2010

0.0

0×

Polentové noky s omáčkou z hlívy ústřičné

Potřebné ingredience

POLENTOVÉ NOKY: 3/4 l vody, sůl, větší špetka majoránky, 200 g instantní polenty ********** OMÁČKA: 2 lžíce másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 250 - 300 g hlívy ústřičné, 140 ml bílého vína, 1 zakysaná smetana, sůl, pepř, pažitka (nemusí být)

Postup přípravy

Nejprve si připravíme polentu. Vroucí vodu osolíme, přisypeme majoránku a odstavíme. Za stálého míchání zašleháváme polentu. Vrátíme zpět na plotýnku a mícháme asi 1 min, dokud polenta nezhoustne. Polentu rozetřeme do menšího pekáčku a necháme zchladnout.

Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a hlívu ústřičnou. Restujeme asi 5 min. doměkka. Podlijeme bílým vínem a mírně dusíme, až se část šťávy vyvaří. Před dokončením osolíme, opepříme a vmícháme zakysanou smetanu.

Vychladlou polentu vyklopíme a nakrájíme malé noky, které orestujeme na trošce olivového oleje (kdo má rád, může přidat nasekanou pažitku).

Opečené polentové noky podáváme přelité houbovou omáčkou. Výborná příloha je sterilovaná červená řepa.

DOBROU CHUŤ!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

kalimera 19. 5. 2010, 11:46

Veliké díky za recept, je to delikatesa (Y)

. A taky za osvětu nočků, budu dělat častěji ^o)

alfleila 20. 5. 2010, 20:25

@kalimera Je to hlavně tvou zásluhou, protože hotovou delikatesu vykouzlí jen zkušená kuchařka! |:o)

kalimera 21. 5. 2010, 12:37

@alfleila Ó děkuji, :-$

Ale základem je kvalitní recept osvědčené kuchařky (pirko)

alfleila 21. 5. 2010, 19:57

@kalimera No tak tedy....jsem polichocena..... (pirko)

kalimera 7. 5. 2010, 12:36

Vypadají skvěle |:o)

. Polentu máme moc rádi a udělat z ní noky, to je skvělý nápad (clamp)

. Ty jsem ještě nedělala :-)

alfleila 7. 5. 2010, 20:42

@kalimera Polentu jsem dělala v tomto "stavu" poprvé a moc mile mě překvapila! Krásně drží tvar, a tak jsem ji vychladlou nakrájela a zkusila orestovat na olivovém oleji - vznikly mi tedy takové nočky výborné chuti! Takže vřele doporučuji! (L)