Kokosoví ježci
Potřebné ingredience
7 vajec 25 dkg moučkového cukru 10 dkg kostkového cukru 10 dkg jemně nasekaných ořechů 1 prášek do pečiva 0,2 l vody 30 dkg polohrubé mouky strouhaný kokos na obalování
Postup přípravy
Kostkový cukr zahřejeme v hrnci dohněda a zalijeme vodou. Vodu si raději ohřejte a lijte ji pomalu a rychle míchejte. Povařte, by se karamel z cukru ve vodě dobře rozpustil. pak…
Marokánky
Potřebné ingredience
2,5 dl mléka 3 dkg hladké mouky 8 dkg moučkového cukru 2 dkg másla 10 dkg nasekaných, oloupaných mandlí 10 dkg rozinek 10 dkg nasekaných vlašských ořechů 10 dkg kandovaného ovoce špetka soli Poleva: 10 dkg čokolády na vaření 5 dkg ztuženého tuku Necháme rozehřát nad párou.
Postup přípravy
V mléce rozmícháme mouku, přidáme cukr, máslo a přivedeme k varu. Vaříme asi 3 minuty až směs zhoustne do bašamelu. Pak přimícháme ostatní suroviny, necháme zchladit. Z vychladlá…
Plněné ořechy
Potřebné ingredience
18 dkg hladké mouky 7 dkg moučkového cukru 12 dkg másla 12 dkg mletých vlašských ořechů 1 vejce Náplň: 15 dkg másla 7,5 dkg moučkového cukru 7,5 dkg mletých dětských piškotů 1 žloutek 15 dkg mletých vlašských ořechů 2 lžíce rumu Cukr, máslo utřeme lžící v míse a přidám ořechy, piškoty a rum. Poleva: 10 dkg čokolády na vaření 5 dkg ztuženého tuku Necháme rozehřát nad párou
Postup přípravy
Suroviny zpracujeme v těsto a namačkáme do formiček ve vlašských ořechu. Upečeme, po u pečení ihned vyklopíme a necháme vychladnout. Pečeme při 160°C dorůžova. Nejlépe druhý den…
Kapučínky
Potřebné ingredience
22 dkg hladké mouky 14 dkg másla 6 dkg moučkového cukru 2 žloutky 1 lžička instantní kávy, rozmíchaná s 1 lžičkou vody 1/2 lžičky mleté skořice špetka soli Krém: 15 dkg másla 2 lžíce moučkového cukru trochu instantní kávy rozpuštěné ve vodě Máslo a cukr ušleháme a přidáme rozpuštěnou kávu. Poleva: 10 dkg bílé čokolády 5 dkg ztuženého tuku Rozehřát nad párou.
Postup přípravy
Ušleháme cukr se žloutky a kávou, přidáme máslo, mouku, sůl a skořici a vypracujeme hladké těsto.
Tímto těstem plníme formičky (košíčky) tenkou vrstvou. Dáváme na plech a…
Kláštěrky
Potřebné ingredience
21 dkg hladké mouky 14 dkg mletých ořechů 16 dkg másla 2,5 dkg nastrouhané čokolády 5 dkg moučkového cukru 2 žloutky
Postup přípravy
Všechny suroviny pracujeme a těsto dáme do mikrotenového sáčku uležet v chladu na 2 hodiny nebo nejlépe do druhého dne. Pak z těsta varujeme rohlíčky, které pečeme při 180°C do…
Stromečky z medu
Potřebné ingredience
7 dkg moučkového cukru 1 vejce 3 dkg másla 1 1/4 lžíce medu 1 lžička jedlé sody trochu soli Krém: 12,5 dkg másla 10 dkg moučkového cukru + 1 lžíce 1,25 dl mléka 1 lžíce rumu 1 lžíce škrobové moučky 1/2 žloutku 1/2 sáčku vanilkového cukru Poleva: 4dkg másla 4dkg moučkového cukru 1 lžíce kakaa 1/2 lžíce škrobové moučky 1/2 lžíce mléka 1/2 lžíce rumu
Postup přípravy
V horké lázni rozpustíme máslo, cukr a med. Vyndáme z lázně, necháme trochu zchladnout . Zapracujeme vejce, mouku, sodu a sůl. Těsto necháme odpočinout a připravíme náplň.
Kokosové kulky -)
Potřebné ingredience
150 g čokolády na vaření, 20 g stuženého tuku, 2 vejce, 150 g cukru krupice, 150 g strouhaného kokosu, 2 lžíce rumu
Postup přípravy
Čokoládu a tuk rozehřejeme ve vodní lázni a odstavíme. Vejce a cukr utřeme do husté pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu s tukem, kokos a 2 lžíce rumu. Z hmoty děláme koule a…
VOSÍ HNÍZDA
Potřebné ingredience
6 dkg másla 1 bílek 4 lžíce rumu 14 dkg moučkového cukru 1 lžička kakaa 16 dkg piškotů (rozdorbených, nebo mletých)
Postup přípravy
Smícháme v hmotu, vytlačíme do úlů (formiček). Plníme vaječným koňakem a uzavřeme piškotem
Vanilkové Rohlíčky
Potřebné ingredience
250 g hladké mouky 100 g lískových oříšků 180 g másla 60 g cukru moučka 2 žloutky vanilkový cukr a cukr moučka na obalení
Postup přípravy
Na vál si připravíme prositou mouku, cukr a strouhané prosité oříšky.
Přidáme tuk, žloutky a vypracujeme těsto.
V chladu odleželé těsto rozdělíme na několik kusů, ze…
Kavěnky
Potřebné ingredience
1/2 prášku do pečiva, 500 g hladké mouky, 170 g moučkového cukru, 200 g másla, 1 lžička mleté zrnkové kávy, 1 vejce, 1 žloutek, čokoládová poleva, na ozdobu rozinky nebo ořechy
Postup přípravy
Prášek do pečiva promícháme s moukou, přidáme ostatní ingredience (máslo si nakrájíme na menší kousky) a rukama zpracujeme v hladké těsto. Necháme jej alespoň jednu hodinu…
