BEZVAJEČNÉ NOKY-VELMI RYCHLE A JEDNODUŠE PŘIPRAVENÉ

U těchto nenáročných nočků je především výhodná blesková příprava a minimum ingrediencí. Velmi dobře se uplatní jako příloha teplé, vlažné i studené při nespočetných variantách servírovaných jídel. Nechala jsem se inspirovat svými milými zahraničními přáteli, kteří si je vaří a od kterých také vím, že jsou tyhle noky oblíbené zejména v italské přímořské oblasti, kde se podávají i s lososem nebo k mušličkám.

Postup:
Osolenou vodu necháme dojít k varu a do ní naráz vysypeme mouku, kterou mícháme na mírném plameni, dokud se neodlepí od stěn kastrolku.

Horké těsto vyklopíme na pracovní desku, malou chvilinku necháme vychladnout.a ještě teplé ho půl minuty zpracováváme. Vytvoříme dlouhé, tenčí válečky a ukrajujeme kousky dle zvolené velikosti.

Výhoda je ta, že noky můžeme zamrazit, nebo je nechat uložené v ledničce klidně do dalšího dne. Je nutné doplnit, že nakrájené nočky pak ještě vaříme v mírně osolené vodě. Jak vyplavou, jsou hotové a necháme je v cedníku okapat. Trošku je kvůli slepení můžeme promastit olejem nebo máslem-záleží, k čemu je budeme podávat.

Přeji dobrou chuť.