Obalované vlašské ořechy

Čtvrt kila vyloupaných vlašských ořechů se přelije vařící vodou. Nechá se půl hodiny odstát, aby se vytáhla hořskost - voda úplně zbělá. Ořechy se odstředí a nechají se trochu oschnout na utěrce. Na 30 minut se vloží do trouby při 150 stupních, ještě se přidá 15 minut na 120 stupňů. 2 lžičky oleje na vymazání pánve, ve které se opraží ořechy spolu s 1/2 lžičky soli a 2 lžícemi cukru (máme rádi sladké, dala jsem cukru více a přidala jsem i med). Sůl s cukrem zkaramelizují a obalí ořechy.
Raději pražit při nižším výkonu (ne na plné pecky, jinak se to rychle připálí a ořechy k sobě budou přilepené) a promíchávat.