Kacur ID 34093

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 295 návštěvníků)

Zákusek - Větrník na plechu

Name: Zákusek - Větrník na plechu
Ingredients: 750ml vody, 22,5dkg ceressoftu (nebo másla), 22,5dkg hl. mouky, špetka soli, 8-9 vajíček

1. 9. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

750ml vody, 22,5dkg ceressoftu (nebo másla), 22,5dkg hl. mouky, špetka soli, 8-9 vajíček

Postup přípravy

Vodu rozpustíme spolu s ceresoftem a špetkou soli, pak přidáme NAJEDNOU hladkou mouku a za stálého míchání mícháme na slabém ohni tak dlouho, dokud se těsto nelepí ani na hrnec, ani na vařečku (asi tak 4 minutky).

Za občasného promíchání necháme vychladnout.

Do vychladlé hmoty přidáváme PO JEDNOM vajíčka. Jestli jsou menší, tak 9 vajec, když jsou střední velikosti tak 8. Důležité je opravdu každé vajíčko krásně vymíchat a pak přidat až další (jde to i robotem, ale já dělám ručně :-)

Vymažeme si 2 plechy nejlépe ceresoftem, ale může být i máslo, a na ty dva plechy stěrkou rozetřeme hmotu (těsto od oka rozdělíme na 2 díly). Jde to pěkně. Vznikne nám tenká vrstva. Ale to je právě ono :-)
Dáme péct na 200 st. a prvních 15min troubu v žádném případě neotvíráme. Nejlépe je péct v horkovzdušné troubě (použít ventilátor, ať je přívod horkého vzduchu všude stejný).

Pečeme zhruba tak 30-40 min. Nebojte se, nespálí se. Je třeba, aby povrch byl na dotyk trochu takový křupavější (medové barvy), protože těsto jak chladne, tak trochu ještě změkne. Takže se nebojte, nebude to křupat, když se pak zakousnete.... Z trouby vytáhněte a nechte pozvolna vychladnout, nééé do zimy - může vám to pak spadnout, a to by byla škoda.

Na náplň používám nejčastěji: 3 pudinky karamelové (nebo salko na karamel uvařené), 700ml mléka, skoro celé máslo a cukru dle chuti. Uděláme klasický krém (do vychladlého pudinku vmícháme máslo - nebo varianta se salkem: vmícháme také pudink a máslo, prostě jaký kdo má rád krém).
Na první plát těsta naneseme karamel.náplň, na to dám ušlehanou jednu šlehačku a přiklopíme druhým plátem. Dáme na chvíli do ledničky, a můžeme podávat. Zdobím jen moučkovým cukrem, ať to není přeplácané. Je to úžasná dobrota.
PS: Tento skvělý zákusek Vás opravdu vyjde celkem levně, do těch 100,-Kč, podle náplně. Těsto vyjde ccca na 40,-Kč na oba plechy.

takhle to vypadá na celém plechu. Oba pláty těsta takhle krásně naběhnou - udělají takové "mraky"
Je to strašně jednoduché a docela rychlé, na to, jaká je to famózní záležitost!!!!!!!!!!!!!!!!!

pohled z boku. Náplň :-) každý si může udělat tu svou. U nás se prodává zákusek, jmenuje se Povidloň, a je to to samé těsto, jen se dají na první plát povidla, a pak šlehačk a pak druhý plát. Taky výborné. Jen jeden malý kousek stojí 15,-Kč...... takže si to raději peču sama :-)

a ty verze "povidloň". Tedy namazat spodní korpus povidly a na to ušlehanou šlehačku. Výýýborné.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Sykyna 8. 9. 2007, 11:00

nemám horkovzdušnou troubu,ale jen elektrickou *-)

na kolik to mám péct??? *-)

a pak to těsto co mi teď chladne je takový cuckovitý,nedá se vylít...vůbec nevím jak to mám rozmazat *-)

přitom vše podle návodu :^)

Kacur 8. 9. 2007, 11:21

@Sykyna Ještě se dívám,že píšete,že těsto je cuckovitý a nedá se vylít.... to se vylívá na plech, až se přidají vajíčka do vychladlé hmoty. Nedala jste vajíčka do teplého těsta?

Kacur 8. 9. 2007, 11:19

@Sykyna Ivi, pečte asi tak na 190-200st., a máte ventilátor???? To by bylo nejlepší, jinak musíte plechy měnit - otáčet (ale nejdříve tak po 15minutách) Těsto během toho chlazení je třeba občas promíchat. Občas se mi taky stane, že se třeba tuk více oddělí od těsta, nebo jsou trošku jak vy říkáte cucky, ale to se vychytá. Vajíčka to zase stmelí! Nebojte. Do chladlého přidejte jedno vajíčko, pořádně promíchejte, a pak druhé vajíčko a zase pořádně promíchat a tak dále, až spotřebujete všechna vajíčka. Určitě se povede!!!! Dejte vědět, jak jste dopadla. Držím Vám palce, protože to je opravdu velká dobrota. (Y)

Sykyna 8. 9. 2007, 11:21

@Kacur

Kači moc děkuji za radu,ventilátor teda nemám :-(

tak budu otáčet *-)

určitě dám vědět :-)

Kacur 8. 9. 2007, 11:22

@Sykyna Ivi, nevím, jestli jste četla, psala jsem 2 komentáře..... dodržela jste postup ohledně těch vajíček? Do studené hmoty přimíchat po jednom a pak teprve se to vylívá na plech????

Sykyna 8. 9. 2007, 11:24

@Kacur Katy ještě jsem tam nedala ani jedno,těstíčko chladne zatím.Budu přidávat po jednom,snad se to dá dokupy (L)

moc děkuji za rady (L)

Kacur 8. 9. 2007, 11:27

@Sykyna Ivi, tak to je dobře. Občas promíchejte. Někdy se stane, že se to těsto trochu jako odděluje (to chce cvik, ale i my se to občas stane, a to dělám tento zákusek tak co 14dnů). Vajíčka to zachrání :-)

Nebojte. Hlavně si hlídejte pečení. Určitě se to povede i bez ventilátoru :-)

Držím palce (Y)

Maňáková 8. 9. 2007, 9:48

já ještě doporučuju dát di trouby kastrůlek s vodou, to pak placky vyběhnou určitě (Y)

dělám to už léta pod názvem MRAKY a vždy se po nich jen zapráší, jen je ještě navrchu postříkám rozpuštěnou čokoládou :-)

Boban1 8. 9. 2007, 9:51

@Maňáková Já na Mraky plech vymažu a poleju studenou vodou, zůstanou tam kapičky a ty to zvlní (Y)

Maňáková 8. 9. 2007, 9:52

@Boban1 jé, ahoj, to je taky dobrý tip, to vyzkouším příště (Y)

Koblížci 6. 9. 2007, 16:28

Káťo, hned bych si dala...ale není těch 200stupňů moc?? Bojím se,že se mi to spálí, na takovou teplotu nedělám u horkovzduchu nic??

Kacur 7. 9. 2007, 11:57

@Koblížci Leni, vůbec se nebojte!!! Opravdu 200st. Taky jsem se poprvé divila, ale opravdu je to vyzkoušené, nikdy se to nespálí!!! Peču 2 plechy najednou, s tím, že je po 25 min vyměním. Tak držím palce, ať se povede. (L)

bed 6. 9. 2007, 13:18

Dcera je cukrářka, ale tohle prý nezná. *-)

Tak to prý v sobotu zkusí ;-)

. To jsem zvědavá :-o

Kacur 6. 9. 2007, 14:47

@bed Určitě se povede a bude chutnat! Za tu ručím [A]

medonoska 4. 9. 2007, 22:10

V sobotu jdu do toho, držte mi palečky :-)

Kacur 5. 9. 2007, 19:54

@medonoska Marie, určitě se povede!!!! (L)

Dodržte množství a postup. Není to vůbec těžké. Napoprvé jsem se trochu bála, ale zjistila jsem,že na odpalovaném těstě vůbec nic není, a že existují mnohem těžší zákusky, které navíc zaberou fůru času. Tady tento zákusek u nás vede. A věřím,že bude zákuskem č.1 i u Vás [A]

Kdyby něco, pisněte, poradím. Budu u počítače celý den.

avonka 2. 9. 2007, 18:16

taky mraky peču a jsou výborné já ale dělám 3 plechy a ještě krém prokládám ovocem mnam

Kacur 4. 9. 2007, 12:32

@avonka No Jiři, s ovocem to musí být taky úžasnáá dobrota (L)

příště vyzkouším. Díky

Kateřina K. 2. 9. 2007, 20:09

@avonka také prokládám ovocem a krém dělám:2 kysané smetany,1šlehačka ke šlehání a 1vanilkový cukr.Pořádně vyšlehat a je hotovo.Chutná jako pribináček.Mňam mňam

Kacur 4. 9. 2007, 19:53

@Kateřina K. Katuš, taky vyzkouším :-)

Zrušený účet 2. 9. 2007, 15:26

Kdysi jsem tohle zkoušela-taky se to jmenovalo mraky, jak tady ženské píšou. Ale nepovedlo se mi to. Zkusím to podle vás a pak písnu, jo? :-)

Kacur 3. 9. 2007, 9:12

@ Helen, určitě se povede!!! Každému se to zatím podle tohoto návodu povedlo :-)

A Vám určitě taky!! (clamp)

Boban1 2. 9. 2007, 13:52

Já,ale mraky nedělám z ceresu a nedávám tolik mouky, mně tady připadá, že toho těsta je tu moc :-)

, ale každý má rád něco jiného :-)

Kacur 7. 9. 2007, 16:58

@Boban1 Hani, já dělám z ceresu i másla, a je to skoro stejná chuť. Prostě záleží, co mám zrovna v ledničce. Ale originál receptu je právě s tím ceresem. A těsta je právě na 2 plechy. Vyzkoušejte. Určitě bude chutnat i Vám [A]

sulipupi 2. 9. 2007, 13:20

Taky to znám pod názvem mraky,mnamka (Y)

pinkii 5. 9. 2007, 21:18

@sulipupi já zase tohle znám taky velmi podobné pod názvem dunajské vlny :-)

Monadelka 2. 9. 2007, 13:16

Tak tuhle dobrotu děláme také,říkáme jí "mraky" (F)

je to rychlovka kolikrát jeden plech nestačí (clamp)

Kacur 2. 9. 2007, 13:03

plcek 6. 9. 2007, 15:43

@Kacur Právě si tisknu recept, něco podobného peče tchýně tak to zkusím také. Nechtělo se mi jí říkat o recept. Tak děkuju, snad doma zaboduji, manžel je na sladké (^)