KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH

Name: KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH
Ingredients: 750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

7. 4. 2011

5.0

1×

Potřebné ingredience

750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky

Postup přípravy

Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého mchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec(trvá to asi 4 minuty).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka,každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.

A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.

Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.

Na karamelovou šlehačku:

250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.

Nebo další varianta je také fondán.

*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jarla 23. 3. 2018, 14:15

vyzkouším

markalousek 10. 8. 2015, 22:17

Na jak velký plech to prosím je?Děkuji..

postarka 20. 3. 2016, 11:54

@markalousek ja používam 32x40

postarka (upraveno) 20. 3. 2016, 11:55

@markalousek ja mám 32x40 a stále nám je málo [A]

pajinka 01 14. 7. 2015, 21:35

Výbornývýborný,výborný (Y)

Moc velký úspěch měl a jak chutnal...... (Y)

Macela111 27. 5. 2015, 15:12

opravdu výborný recept už jsem ho pekla několikrát a přestože prodávám zákusky,tak jdu znova do něj a děvčatům zítra donesu do práce ke kávě -mám narozeniny (^)

Monulka112 23. 5. 2015, 10:12

Včera jsem pekla mamince a musím říct, že je opravdu výborný

měla jsem trošku strach, protože jsem to ještě nezkoušela, ale musím uznat, že se opravdu povedl :-)

monule 21. 5. 2015, 21:22

Dobrý den, chci se zeptat na jak velké plechy jste pekla, Děkuji za odpověď

iona11 14. 2. 2015, 17:45

SUPER povedlo se, je opravdu chuťově famózní, použila jsem heru místo másla a ok, celé jsem dělala z půlky - do těsta 4 vejce a na plechu pak překrojila, půlku použila na vršek (hrbolama dolu), šlehačky jsem ale dala víc - 40% 200 g deluxe se ztužovačem na ten 1 pudink (s máslem) a pak druhou do polevy, karamel se povedl, opravdu je potřeba vysoký hrnec a neleknout se :-)