Mřížkový koláč

Na vál nasypeme hladkou mouku, nakrájíme na kousky změklé máslo, přidáme cukr, vejce, prášek do pečiva a trochu mléka. Všechny ingredience dobře prohněteme a zpracujeme v těsto. Část těsta (asi 1/3) odkrojíme a dáme stranou. Zbývající těsto vyválíme v plát a přeneseme na vymazaný plech. Válečkem a nebo pomocí prstů rozválíme těsto až do krajů plechu. Celou plochu těsta potřeme marmeládou. Z oddělené části těsta vyválíme slabší plát a rádýlkem (je to ozdobnější nežli jenom nožem) nakrájíme proužky, které potom zkoseně klademe na koláč. Nejprve dělám všechny jedním směrem a přes ně potom zkoseně druhým směrem. Nakonec dáme proužky i kolem dokola celého plechu, aby byl koláč pěkně ukončený. Pečeme v troubě při 180°-200° cca 30 min. (zapomněla jsem změřit přesnou dobu).

Obměna:
Místo marmelády můžeme použít tvarohovou náplň:
1 měkký tvaroh, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 5 lžic cukru, dle potřeby na zředění mléko.
Tímto sladkým tvarohem potřeme těsto, ze zbylého těsta uděláme ozdobné mřížky a do jednotlivých okének vkládáme ovoce .... rybíz, jahody, meruňky (s ovocem tento koláč dělám hlavně v létě, vždy podle toho, co nám zrovna roste na zahrádce).