wWendy ID 57727

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 919 návštěvníků)

PRAVÝ MEDOVNÍK

Name: PRAVÝ MEDOVNÍK
Ingredients: Na těsto=1 hera,3 vejce,3 větší lžíce medu,300g krupicového cukru,400g hladké mouky(00extra),15gjedlá soda...(mléko dle potřeby)1 KRÉM=1 slazené kondenzované salko,100g másla2 KRÉM=250ml mléka,3 lžíce krupičky,200g moučkového cukru,200g másla

23. 1. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na těsto=1 hera,3 vejce,3 větší lžíce medu,300g krupicového cukru,400g hladké mouky(00extra),15gjedlá soda...(mléko dle potřeby)1 KRÉM=1 slazené kondenzované salko,100g másla2 KRÉM=250ml mléka,3 lžíce krupičky,200g moučkového cukru,200g másla

Postup přípravy

uvedený u obrázků..........UPOZORNĚNÍ!!!.....zapomněla sem k receptu připsat že přidávám do těsta mléko.....ale přidávám až uplně nakonec....dávám ho vždy,když těsto nejde rozetřít tak jak by mělo na pečící papír,já s tím měla jednou problém,protože sem použila hnědý pečící papír a na tom to absolutně nedrželo...tak sem přemýšlela jak těsto vylepšit k dokonalosti a je to triviální,přidala sem mléko...když máte těsto naprosto hotové a sundané z ohně tak přidejte asi 150ml mléka a dejte zpátky na ohen a promíchávejte aby se těsto zahřálo a vmíchávejte do těsta mléko,jde to nádherně a jednoduše,pokud ani poté vám nepůjde těsto na pečící papír,tak přidejte dalších150ml mléka,mno a těsto znovu promíchejte a nechte spojit s mlékem,....potom už mléko nepřidávat!!!po přidání mléka vám to půjde rozetřít omnohem lééépe a snadněji.....ale jak říkám mléko přidávat nemusíte,raději nejdříve zkuste natřít bez mléka a jestliže nepůjde tak mléko zajista přidejte:-)

1KRÉM=nejdříve uvaříme salko...já vařila asi 1 hodinu v papiňáku,jestliže nemáte nebo nechcete děla na tento způsob,tak můžete salko vařit v normálůní hrnci,ale konzerva musí být zcela potopená a vařit se nejméně 2 hodiny,je lepší 2 a půl hodiny

vše z konzervy přendáme do nějaké misky,krém je krásně zkaramelizovaný

přidáme k salku 100g másla a vyšleháme do hladka

šleháme dokud se to zcela nespojí a není to hladký krém,alespon 5-10 minut

2 KRÉM=250ml mléka dáme do hrnce a necháme přejít varem

přidáme 3 lžíce krupišky(normální dětská)a vymícháme,ale nesmí být z kaše cucky

dáme si do mísy 200g másla a 200g moučkového cukru

řádně vyšleháme

až vyšleháme máslo s moučkou tak přidáme vychladlou krupičku....dejte pozor,abyste krupičku nepřidali horkou,mohl by se vám krém zdrcnout...krupičku přidáváme po lžících

tady máme hotový 1KRÉM

tady 2KRÉM

tak a jdeme na těsto....dáme si do většího hrnce,lepší nižšího vodu a necháme přejít varem

po přejití varu dáme na hrnce další,ale menší hrnec a tak aby se nedotýkal vody

nad vodní lázní rozpustíme heru a až se rozpustí,tak přidáme med a necháme spojit

přidáme do hery 3 vajíčka a rychle rozšleháme šlehačem a přidáme cukr a necháme ho rozpustit,ale už nešleháme!!

tento med používám já...je to pravý hnědý med,tekutý....

odměříme si 400g hladké mouky,já měla doma 00extra........směs kterou máme stále nad vodní lázní,tak do ní přidáme půlku mouky s jedlou sodou a vmícháme a když vmícháme,tak ihned sundáme z ohně....ihned po sundání vmícháme zbytek mouky...půjde to trochu těžce,tak si můžete vzít metly na těsto a vyšlehat...míchejte,nebo šlehejte alespon 5-10 minut....

tady je těsto po přidání poloviny mouky ještě nad vodní lázní..je to ještě lité těsto...až sundáte a přidáte zbytek mouky,tak bude lité,ale hodně husté..ničeho se nebojte,vše je v pořádku

vezměte si pečící papír...doporučuji používat jakýkoliv bílý pečící papír na hnědý papír mi to dělalo problémy při roztírání těsta:-/..obkreslete si na něj nějakou výraznější tužkou nebo fixem talíř....já použila normální masový

v co nejtěnčí vrstvě naneste těsto nejlépe gumovou stěrkou na pečící papír..opravdu slabá vrstva,až budete péct hodně to vyskočí,tak se nebojte

dáme péct na 150-180 stupňů-podle trouby asi tak na 5 až 8 minut a hlídejte!!

potom sme si vzala polévkový talíř a nožem sem obtáhla okolo těsta

tady jke řez krásně vidět...ty odkrojky dávejte do misky...já dávám ještě do mikrotenového sáčku a rozmačkám,nebo přejedu válečkem,aby z toho byla drť

až upečeme všechny pláty,tak můžeme mazat krémy......mě vyšlo asi 9 placek,ale těsto mám napsané na 10 placek,dělala sem větší kruhy..na první plít mažeme krupicový krém

dáme druhý plát a trochu přitiskneme a namažeme durhým krémem a takhle střídáme dokud nám pláty nedojdou

tak a tady máme poslední plát,který mi vyšel na krupicový krém,takže poslední plát pomažte také a potom pomažte celý medovník ze stran,takaby nezbyl žádný krém

tady v misce mám odkrojky a smíchala sem je asi s 50g mletých oříšků...

celý medovník posypeme odkrojky s oříšky a dáme hodně a nalepíme odkrojky ze všech stran a trochu pomačkáme,aby nám to na medovníku drželo,jde to lehce

potom přendejte na nějakí větší talíř,který vyložte pečícím papírem a medovník na něj přesuňte...já ukládám do ledničky,alespon na 2-3 dny...dělala sme medovník včera,takže ještě fotku na řezu dodám....

tady sem dnes medovník rozřízla a podívejte jaká krááása je to na řezu:-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

wWendy 27. 1. 2008, 15:10

Krááásné odpoledne martinko (L)

no to je príííííííma,že jste zkusila a tak krásně se vám povedlo všechny zapojit to vám (clamp)

to je tak bezva,že se povedlo,vážně mám tradost,že jste zkusila,zaručuji,že neodoláte už jen tomu,jak krásně to bude vypadat na řezu ;-)

jinak Martinko všechno bylo bez problémů??neměla jste nějaký problém??doufám,že snad ne a že sme recept napsala správně a tak aby se podařilo každému *-)

přeji hezký zbytek weeku a až ochutnáte,tak dejte určo vědět (L)

děkuji moc spozdravem Nikol pro celou vaši rodinu (F)

marbulinka 28. 1. 2008, 12:16

@wWendy Medovník jsme včera s úspěchem rozkrojili. :-)

Je výborný (zajic)

.Dělala jsem vše podle receptu,nic se nepokazilo,všechno šlo hladce. Recept máte krásně popsaný,ale hlevně nafocený (clamp)

.Takže ještě jednou děkujeme za recept |:o)

. Martina (D)

a manža

marbulinka 26. 1. 2008, 22:33

Dobrý večer,Nikol. (F)

Tak jsem právě dodělala medovník podle vašeho receptu.Zapojila jsem celou rodinu.Krémy jsem si připravila sama odpoledne a večer jsme se vrhli na těsto.Děti stříhaly pečící papír a kreslily kruhy podle talíře.Manžel měl funkci řezače.Ořezával hotové placky podle talíře.Děti mu pak kolem toho asistovaly a sbíraly uřízlé kousíčky do misky. (zajic)

Měla jsem celkem 10 placek,takže přesně,jak píšete.I krém mi vyšel. (Y)

Teď už medovník odpočívá v lednici. (clamp)

Děkujeme za recept (Y)

.Martina,

a manža.

wWendy 24. 1. 2008, 20:24

Šárinko tééééda to je takový příjemný komentář (*)

moc vás zdravím a zároven děkuji (L)

určitě se odvažte a zkuste :-)

právě,že recept složitě vypadá,ale vůbec není :-D

já když sem viděla základní recepty na medovník,tak sem si říkala,že snad nikd ymedovník neudělám :-@

ale dělala sem již mnohokrát a prostě paráda,upravila sem si ho podle sebe a doufám,že k dokonalosti tak aby se povedlo všem *-)

moc děkuji a hezký večer vám i rodině (F)

Šarča 24. 1. 2008, 20:19

Medovník miluje celá naše rodina (pusa)

snad se někdy odvážím a zkusím ho (D)

ale Váš recept nevypadá tak složitě, tak snad to bude brzy (L)

Díky

wWendy 24. 1. 2008, 20:14

Andrejko váš dotaz a zároveň celý komentář mě těší...nejdříve samozřejmě zdravím :-$

váš dotaz je skvělý,,,,pokud jde o to jestli je suchý,tak odpověď je jednozněčně NE!!!právě,že naopak,je krásně jemný a nádherný spojený a drží jak má ^o)

je omnohem kvalitnější a lepší než ten kupovaný,tooproti tomuto není nic (N)

tento je pravý,ale abych pravdu řekla upravený podle mě...koukala sem tak do mimibazaru na recepty medovníku a tento tady nemá nikdo....recept mám sebou upravený,ale snažila sem s eupravit jak nejlépe to šlo *-)

tak doufám,že jetsli někdo zkusí bude mu to vyhovovat....určitě dejte vědět když se do medovníku pustíte (L)

ale opravdu se nemusíte bát,suchý není ani v 1% :-D

mějte se pěkně s pozdravem Nikol :-p

wWendy 24. 1. 2008, 20:10

no Tedaaaaa Darinko,to by bylo bájo kdybyste zkusila,už z komentáře mám velkou radost (Y)

jestli zkusíte tak jestli mohu poprosit abyste napsala jak se dařilo budu velice ráda (L)

děkuji,mějte se skvěle Dari....Nikol (L)

wWendy 24. 1. 2008, 20:08

Jituško hezký večer (F)

ano ano práce to je,ale když si to správně rozvrhnete,tak seto dá skvěle zvládnout :-)

já dělám nejdříve krémy a potom teprve pláty,abych to zbytečně nepatlala vše dohromady 8-|

tento medovník je uplně úúúžasný,ale přijde mikolikrát,že i zen jeden ač je s ním práce tak je to nakonec málo :-D

děkuji a hezký večer (L)

s pozdravem Nikol

wWendy 24. 1. 2008, 20:07

Haničko velice moc děkuji za váš kometář (L)

jste opravdu milá,cením si toho co jste napsala....budu ráda když zkusíte a předem zaručuji,že medovník alepson dny vydrží,ale ty dva dny jsou ty co s emusí nechat odležte ;-)

jestli opravdu zkusíte tak dejte vědět jak jste dopadla a jestli bylo vše v pořádku,budu se určitě moc a moc těšit (L)

a nejsem poklad,to vůůůbec [A]

děkuji vám Haničko (L)

a porsím jetsli mohu poprosit,tak mi tykejte ;-)

je mě 17 a nějak to vykání ke mě neladí ;-)

krásný večer

adriM 24. 1. 2008, 10:22

Nikol, chtěla jsem se zeptat jestli medovník není suchý. Ten pravý je takový vláčný a plný krému a měkkoučký,ale vždy když jsem jedla domácí i od velmi dobrých kuchařek,byl takový suchý...Ale váš recept vypadá tak lákavě,že jednou určitě zase neodolám ;-)